話說，週一森妹寫下MSN的驚嘆，隔日結束短暫的遊樂生涯
但是，阿森的胃並無法脫下盔甲，隔日再出徵～～～

來到新光三越站前店，和C.J.約了
在44樓福華飯店雲采廳，和主廚有約
因為比約定時間晚到，讓金先生守在門口等了好一陣

「這裡不是做上海菜嗎？怎麼也賣起廣式茶樓點心？」
「沒辦法，景氣不好，求變才能跟別人競爭」
以上海菜為主，但不以此為限，主廚也要對市場能靈活應變

雲采廳的價位，以人頭計算，每人380+10%
二人可點三道菜，四人可點五到菜，以此類推
約有三、四十道菜可以選擇。每人皆含茶資、湯、白飯、甜點、水果盤

這天，用餐的人，不到5成
店經理來招呼，說起今天中午的生意已經算不錯了
地處商業活絡地帶，促銷價格、多元選擇，五星級的品牌也要很拼

即便是價格優惠，五星級依舊有做出他的口碑

醉雞。味道挺好。份量少，一人二片雞腿肉，多些醬汁更好。
寧式鱔糊。端上桌，淋上熱油，魚肉滑口，韭黃清香。
清蒸牛腩。賣相普通，口感驚人；切薄片的肉質，軟嫩彈性兼具
雖然是清蒸，不用任何醬汁，就非常好吃；淋點五味醬，又是另一風味

以上三道菜，接下來是「主廚特權升等」。
因為我想吃醃篤鮮，主廚就把湯升等，給了一小鍋濃濃的上海好味
湯頭濃郁，雖然持續加熱，表面還是迅速凝結成薄膜
不過，裡面加的不是金華火腿肉，比較沒麼乾燻的口感，也還行

白飯，升等為廣州炒飯。展現主廚因應市場的多元手藝
炒飯粒粒分明，料多又香，看得出炒功與火候掌控的厲害

甜點是水果奶酪。香軟奶酪，裝盛在東方復古風情的陶碗
上面一層新鮮芒果泥調味，再放上新鮮的西瓜哈密瓜丁
水果盤一來，真叫人喜歡。小小一盤，五種水果，擺得漂漂亮亮
柳橙。火龍果。西瓜。芭樂。草莓。層次配色，宛若插一盤花

這麼豐盛，二人吃不完是肯定的。打包囉。

美食，真讓人開心。謝謝C.J.，還有主廚關照囉。