2007-09-14 00:29:45阿里森

【續攤】五星級餐廳,也拼經濟


話說,週一森妹寫下MSN的驚嘆,隔日結束短暫的遊樂生涯
但是,阿森的胃並無法脫下盔甲,隔日再出徵~~~

來到新光三越站前店,和C.J.約了
在44樓福華飯店雲采廳,和主廚有約
因為比約定時間晚到,讓金先生守在門口等了好一陣

「這裡不是做上海菜嗎?怎麼也賣起廣式茶樓點心?」
「沒辦法,景氣不好,求變才能跟別人競爭」
以上海菜為主,但不以此為限,主廚也要對市場能靈活應變

雲采廳的價位,以人頭計算,每人380+10%
二人可點三道菜,四人可點五到菜,以此類推
約有三、四十道菜可以選擇。每人皆含茶資、湯、白飯、甜點、水果盤

這天,用餐的人,不到5成
店經理來招呼,說起今天中午的生意已經算不錯了
地處商業活絡地帶,促銷價格、多元選擇,五星級的品牌也要很拼

即便是價格優惠,五星級依舊有做出他的口碑

醉雞。味道挺好。份量少,一人二片雞腿肉,多些醬汁更好。
寧式鱔糊。端上桌,淋上熱油,魚肉滑口,韭黃清香。
清蒸牛腩。賣相普通,口感驚人;切薄片的肉質,軟嫩彈性兼具
雖然是清蒸,不用任何醬汁,就非常好吃;淋點五味醬,又是另一風味

以上三道菜,接下來是「主廚特權升等」。
因為我想吃醃篤鮮,主廚就把湯升等,給了一小鍋濃濃的上海好味
湯頭濃郁,雖然持續加熱,表面還是迅速凝結成薄膜
不過,裡面加的不是金華火腿肉,比較沒麼乾燻的口感,也還行

白飯,升等為廣州炒飯。展現主廚因應市場的多元手藝
炒飯粒粒分明,料多又香,看得出炒功與火候掌控的厲害

甜點是水果奶酪。香軟奶酪,裝盛在東方復古風情的陶碗
上面一層新鮮芒果泥調味,再放上新鮮的西瓜哈密瓜丁
水果盤一來,真叫人喜歡。小小一盤,五種水果,擺得漂漂亮亮
柳橙。火龍果。西瓜。芭樂。草莓。層次配色,宛若插一盤花

這麼豐盛,二人吃不完是肯定的。打包囉。

美食,真讓人開心。謝謝C.J.,還有主廚關照囉。

阿里森 2007-10-15 00:18:23

跟男生吃飯有那麼讓人吃驚嗎..怪怪..@@

路人甲 2007-10-14 20:36:39

ㄟ小小驚訝一下
不好意思我可以八卦嗎
金先生?
你跟男生去吃飯阿
好驚訝
不好意思我多問了

阿里森 2007-09-28 16:59:58

假日啊,去&quot極品軒&quot吧
記得要訂位喔~