2004-07-02 16:39:12Delphine
法國酒莊Vacqueyras 品酒之旅~
普羅旺斯春夏 法國各著名酒莊產酒地會舉辦各種品酒會 依產地氣候、葡萄品種
會產出各種不同口感香氣的酒 就算同一地 同一種的葡萄 釀法不同 混合物不同
也有不同風味的葡萄酒 一般分為白酒(blanc)、紅酒(rouge)、
玫瑰紅酒(rose)、開胃酒(muscat)、蒸餾酒
簡單介紹(非專家級品酒):
白酒清爽富果香(多配白肉,如魚、豬、雞、海鮮等)
紅酒濃醇甘厚 (多配紅肉,如牛、羊、兔、鹿、鴨肉等)
玫瑰紅酒 色澤粉紅透明 依主廚菜單搭配
開胃酒很多種,Muscat 屬比較香甜酒(算是我最喜歡的了!)
以上酒精濃度多在11%~15% 左右
葡萄渣、枝等搾完酒後的餘料不可丟棄 也不可私藏
法國是嚴格空管制九的國家不准私釀 沒執照不能種葡萄 殘渣還要回收到蒸餾酒廠
製作蒸餾酒(如白蘭地等烈酒)
上次介紹品酒除了先看顏色、光澤、沈澱物、雜質
還要看酒紋,酒杯搖晃酒滴在杯中流得太快,表示是比較新的酒 尚未夠醇厚
品酒順序:看酒色、聞酒香、搖酒杯、看酒紋、再文酒香變化、飲酒小啜...
今天一早集合~搭車二小時到亞維儂附近著名酒莊Vacqueyras
先參觀酒窖,現代化釀酒 都由電腦控制溫度、加溫熱水,每個葡萄濃有各自的酒槽,
葡萄成熟前要先篩選,品質不達標準的不能進酒廠,酒窖裡溫度低,看法國人這樣
嚴格空管品質,難怪法國葡萄酒聞名全世界!參觀完~有免費試飲~挖~我嚐了七八種酒
試完已經微醺~買了一瓶頂級的紅酒跟一瓶口感較順的紅酒,一瓶香甜酒Muscat
參觀酒窖又送一瓶2001年份紅酒~我共帶四瓶~酒費花了台幣1000元左右
在法國一般餐廳裡~是這價錢的三倍以上,再換到台灣來~就是六倍以上~哈~
我可賺到囉~放心~我一定會留幾瓶回去跟你們分享!你們喜歡哪種酒?
參觀完後~又搭小火車去參觀葡萄園~並在田園中陽光下吃午餐~還有參加活動每人有
二粒粽子!!這我哪捨得吃!只敢啃自己帶的核桃麵包~粽子要留著慢慢享受!留學
生的心酸!跟幾個漂亮台灣美眉閒聊~拍照~一下就成好朋友~下午三點再回酒莊~
正式品酒大會開始,一桌五人,每桌十二種酒,每人仔細依顏色、香味、口感、協調性
逐項評分,每桌投票選出各種酒類中最佳的二種,但品酒多半只小啜一口,專業級有
的只嚐就吐出,畢竟種類太多 我們這桌三種紅酒,九種白酒~晚間還有一個大型品酒晚宴
由專家及評審共同選出最佳酒
今天喝的酒種類~應該是我一生所喝所不及!真的是很難忘的經驗!
快來法國找我吧~帶你們一同去品酒!
會產出各種不同口感香氣的酒 就算同一地 同一種的葡萄 釀法不同 混合物不同
也有不同風味的葡萄酒 一般分為白酒(blanc)、紅酒(rouge)、
玫瑰紅酒(rose)、開胃酒(muscat)、蒸餾酒
簡單介紹(非專家級品酒):
白酒清爽富果香(多配白肉,如魚、豬、雞、海鮮等)
紅酒濃醇甘厚 (多配紅肉,如牛、羊、兔、鹿、鴨肉等)
玫瑰紅酒 色澤粉紅透明 依主廚菜單搭配
開胃酒很多種,Muscat 屬比較香甜酒(算是我最喜歡的了!)
以上酒精濃度多在11%~15% 左右
葡萄渣、枝等搾完酒後的餘料不可丟棄 也不可私藏
法國是嚴格空管制九的國家不准私釀 沒執照不能種葡萄 殘渣還要回收到蒸餾酒廠
製作蒸餾酒(如白蘭地等烈酒)
上次介紹品酒除了先看顏色、光澤、沈澱物、雜質
還要看酒紋,酒杯搖晃酒滴在杯中流得太快,表示是比較新的酒 尚未夠醇厚
品酒順序:看酒色、聞酒香、搖酒杯、看酒紋、再文酒香變化、飲酒小啜...
今天一早集合~搭車二小時到亞維儂附近著名酒莊Vacqueyras
先參觀酒窖,現代化釀酒 都由電腦控制溫度、加溫熱水,每個葡萄濃有各自的酒槽,
葡萄成熟前要先篩選,品質不達標準的不能進酒廠,酒窖裡溫度低,看法國人這樣
嚴格空管品質,難怪法國葡萄酒聞名全世界!參觀完~有免費試飲~挖~我嚐了七八種酒
試完已經微醺~買了一瓶頂級的紅酒跟一瓶口感較順的紅酒,一瓶香甜酒Muscat
參觀酒窖又送一瓶2001年份紅酒~我共帶四瓶~酒費花了台幣1000元左右
在法國一般餐廳裡~是這價錢的三倍以上,再換到台灣來~就是六倍以上~哈~
我可賺到囉~放心~我一定會留幾瓶回去跟你們分享!你們喜歡哪種酒?
參觀完後~又搭小火車去參觀葡萄園~並在田園中陽光下吃午餐~還有參加活動每人有
二粒粽子!!這我哪捨得吃!只敢啃自己帶的核桃麵包~粽子要留著慢慢享受!留學
生的心酸!跟幾個漂亮台灣美眉閒聊~拍照~一下就成好朋友~下午三點再回酒莊~
正式品酒大會開始,一桌五人,每桌十二種酒,每人仔細依顏色、香味、口感、協調性
逐項評分,每桌投票選出各種酒類中最佳的二種,但品酒多半只小啜一口,專業級有
的只嚐就吐出,畢竟種類太多 我們這桌三種紅酒,九種白酒~晚間還有一個大型品酒晚宴
由專家及評審共同選出最佳酒
今天喝的酒種類~應該是我一生所喝所不及!真的是很難忘的經驗!
快來法國找我吧~帶你們一同去品酒!