如果我有石鍋就可叫石鍋拌飯～差別是在1有鍋巴2因石鍋的特殊材質飯能聚熱保溫時間長

我覺做拌飯難又簡單，要費時的地方再前面的料都要用不同的配方醃過才會好吃，簡單的地方再飯鋪上最後料全放好即可

我去韓國食品行買東西，老闆跟我說做韓國料理有四個秘密器調味料，分別是醬油。蒜末。焦糖漿。芝麻，說有這四個很多東西就可以有味夠味，所以我捨棄了糖改成了韓式焦糖漿，嘗起來滋味的確很特別好像比較溫醇

韓文bibimn是「混合」的意思，ba是「米飯」，所以bibimnba則是「拌飯」的意思。

韓式拌飯的起源有兩種： 1.因 為 早 期 在 韓 國 一 些 貧 苦 的 人 家 在 寒 冷 的 冬 天 沒 辦 法 餐 餐 都 開 伙 所 以 就 將 石 頭 鍋 加 熱 後 拌 入 剩 飯 剩 菜 後 來 就 流 傳 下 來 了 ~~~

2.據 了 解，石 鍋 拌 飯 是 朝 鮮 時 期 宮 中 的 食 物，他 們 會 特 別 蒐 羅 韓 國 各 地 稀 有 珍 貴 食 材、以 作 為 向 中 國 皇 帝 進 貢 的 佳 餚，其 聲 名 因 此 遠 播。

另外~石鍋拌飯在韓國另有愛情的表徵的意思！情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先幫女友攪好拌飯，如果女友無法將飯菜吃個精光，男士就得將剩下的飯吃乾淨，以代表對女友的愛情。所以看似平凡的石鍋拌飯演變至今，多了一層情感的詮釋。

石鍋拌飯的特色就在於會產生香脆的鍋巴，這是因為抹上麻油的石鍋與米飯在加熱後緊緊接觸，米飯遇到高溫會產生鍋巴，而且時間愈久、鍋巴結的愈厚，所散發的焦焦鍋巴香就愈濃。

材料：

牛排絲、白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、木耳、小黃瓜、黃豆芽、蛋黃

----------事前準備--------

調味料：

　＠醃肉料：醬油、糖（焦糖漿）、麻油、蒜末、酒、胡椒粉（醃20分鐘）

　＠白蘿蔔調味料：韓式辣椒粉、糖（焦糖漿）、醋、塩、蒜末（醃20分鐘）

    ＠小黃瓜：塩（醃10分鐘後把水擠出來）

    ＠黃豆芽：塩、香油、蒜末（醃一小時）

    ＠紅蘿蔔、菠菜、木耳：塩、香油、胡椒粉（不用醃即可用）

      ＠辣椒醬：韓式辣椒醬、糖（焦糖漿）、麻油、蒜未末（也可以再放點水梨汁）

---------這些食材準備好之後，即可開始做石鍋拌飯。----------

做法：

　1.白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、木耳、小黃瓜、黃豆芽都燙熟後水瀝乾(其中菠菜燙熟後要用冰塊水泡一下好保持翠綠)，用上述各自的調味料調好後備用 

　2.牛肉絲醃好後，即可入鍋炒，置盤備用
　3.取一大碗（如日式的拉麵碗）盛熱飯，所有材料料分別擺入（注意顏色的對稱，上桌時才漂亮），蛋黃置中，周圍放上辣椒醬即完成

ps1雞蛋也可用荷包蛋看個人喜好

ps2吃時把所有材料攪一攪混合即可

ps3糖也可以改成用味霖

ps調味料裡都可以多加芝麻增添香氣