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2013-05-29 19:00:00♡ 伊織米子

°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°紹興醉蝦

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材料

白蝦數隻

紅棗數顆

枸杞2湯匙

當歸 1片

調味料

紹興酒 100c.c

清水少許

鹽少許

糖少許

米酒少許

1中藥食材和清水，煮滾關火

2放入鹽、糖.紹興酒、米酒(關火加才不會讓酒氣蒸發)

3白蝦燙熟撈起(如果蝦子沒燙熟，會使醬汁變質）

4蝦子泡入醬汁裡(必須完全浸入淹蓋過蝦子好入味)封上保鮮膜，冰鎮八小時至一個晚上即可

註1:盛取時以”乾淨筷子“盡量不讓油、水接觸到蝦子，以免變質。

註2:記得一定要用”保鮮膜”封上，避免蝦子吸收冰箱中的其他味道，而影響整體風味。

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台中李 2013-06-03 16:55:37

建議版主在做這道菜時，除了要去沙腸以外，也可以把腳、鬚、頭頂硬刺剪掉，這樣擺盤時較好看也不會被尖刺刺到

版主回應

嗯~感謝你的建議哦^_^ 2013-06-03 22:56:30

Pen Knight 2013-05-29 23:36:41

呵呵好吃
未食鮮醉
安安

版主回應

其實紅棗和杓杞有甜味
是不會說味道酒味重到不行
蝦子醉了我肯定但人。。。。應該還好呵呵︿︿ 2013-05-29 23:54:44

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