2013-05-23 19:00:00♡ 伊織米子

°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°酥 炸 杏 鮑 菇

  參考做法http://dodocook.com/recipe/39772

 
水份多的杏鮑菇,如何炸得酥脆好吃呢?
先以低溫油炸,慢慢將杏鮑菇的水份釋放出來,再開大火將油溫拉高,讓表皮急速酥脆,殘留的水份也能釋放出來,撈起後務必要在油網上騰空瀝油散熱,才不會導致軟化~♫