約克夏布丁〞Yorkshire pudding 是當地傳統美食，以雞蛋、麵粉、牛奶就可以簡易製做,具有特色的歐洲麵食，香濃、蓬鬆、帶有著中空的質感，口感是濃濃的蛋香,形狀跟杯子很像，外脆內軟

做法簡單又快速,利用雞蛋本身的膨脹力來達到蓬鬆的口感英國的許多甜點都叫做pudding，幾乎就是甜點的意思有幾個訣竅>>在倒進麵糊至烤模時，烤模一定要先加上一小層的油，並先放在高溫的烤箱烤至「冒煙」，
冒煙後用最快的速度取出，倒進調好的麵糊至烤模的一半，
而且要聽到一聲「吱！」
這樣才會讓麵糊爆發開來，才會呈現中空狀。

所需的準備工作與時間、不需要很繁瑣，但是有一些細節你必須注意，那麼要做成功就絕對不是問題。

＊烤箱需先預熱  以210度烤20~25分

＊烘培中途不可以打開烤箱門，以免布丁消氣坍塌  

【材料】(大約可做12個)

室溫雞蛋4粒

牛奶200g

中筋麵粉140 g

鹽1/2茶匙

【作法】

1將材料攪拌勻無結塊不留顆粒

2拌好的麵糊靜置30分鐘。

3烤盤先塗萬一層油(不要有死角),以210度烤20~25分先預熱

4將麵糊倒入烤熱的烤盤裡(要有"ㄘ"的聲音),倒七八分滿即可)

5烤20~30分膨起來表面金黃色即可

烤完的〝約克夏布丁〞可以立即脫模，享受它還是熱熱的時候，在「約克夏」人們習慣將它與主菜同食，可搭配小牛肉或是雞、羊肉、、、、，它可以是鹹的，或是搭配著奶油、果醬、巧克力醬、蜂蜜‧‧‧‧