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2011-01-17 20:00:00♡ 伊織米子

+_米子料理塾_+ 蘿蔔糕

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材料

蘿蔔2400g(蘿蔔與在來米比例4:1)

在來米600g

鹽3t 白胡椒2t

糖 1T

油蔥酥 6T

香菇五大朵

蝦米5T

做法

在來米洗乾淨，泡三杯水過一晚

泡水的在來米打成漿，一定要打得很細

將蘿蔔去皮刨絲再燙軟去水瀝乾

油蔥酥香菇蝦米先下鍋炒過再加入蘿蔔絲

然後再加其他調味料中大火快炒

再加入在來米漿，一邊攪一邊拌勻

米很快會成塊狀，所以速度要快

才會拌得均勻，等全部凝結成一起

再盛起倒入模型,倒入後拿塑膠刀沾點水抹平

放入蒸籠用大火蒸一個小時,蒸熟後要放冷才會凝固

ps喜歡吃軟一點的口感，就多放一些水,但原則以多一杯或少半杯為主

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