2005-11-22 18:41:43♡ 伊織米子
*米子料理塾* 真砂豆腐
*豆腐揉碎,菠菜放入果汁機內加入2杯清水打成汁,過濾去渣
*雞蛋將蛋黃.蛋白分開
1*豆腐.蛋黃.清水及調味料(塩.味素.味霖),以打蛋器打散
2*豆腐.蛋白.清水.菠菜汁及調味料(塩.味素.味霖),以打蛋器打散
3*將1倒入四角平底蒸器,鋪平蒸8分鐘,約7~8分熟表面略有硬度,再把2慢慢淋入均勻倒在作法1上,再蒸8分鐘
4*蒸好後淋上調味料(柴魚高湯.塩.味霖.醬油),周圍點綴煮過的苜蓿芽,豆腐上放些魚子
*雞蛋將蛋黃.蛋白分開
1*豆腐.蛋黃.清水及調味料(塩.味素.味霖),以打蛋器打散
2*豆腐.蛋白.清水.菠菜汁及調味料(塩.味素.味霖),以打蛋器打散
3*將1倒入四角平底蒸器,鋪平蒸8分鐘,約7~8分熟表面略有硬度,再把2慢慢淋入均勻倒在作法1上,再蒸8分鐘
4*蒸好後淋上調味料(柴魚高湯.塩.味霖.醬油),周圍點綴煮過的苜蓿芽,豆腐上放些魚子
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