每個人對於美食的品味是非常自我的~

酸甜苦辣濃淡清膩...各有偏好...味蕾是不會騙人的...

在夏末秋初的時刻正是牡蠣(俗稱蚵仔)最肥美的季節...

當夜色降臨時...涼風習習...

我在頂樓的露天陽台擺張桌子...用延長線架上檯燈...

準備開始享用我的烤海鮮大餐...



食材：

帶殼生牡蠣 2斤

生猛活草蝦 1斤

大粒蛤蜊 1斤



器材：

簡便烤肉架、鐵絲網、煤炭、火種、鐵刷、夾子、盤子....

最好...鋁罐啤酒數瓶~



生火之後...將牡蠣殼外表洗刷乾淨

蛤蜊則須先泡水吐沙還其清淨之身...

火勢漸旺後即可逐一放在網上燒烤...

當牡蠣及蛤蜊開口對你笑就可以準備食用了...

我的習慣是七分熟...也就是剛蹦開時再等個幾分鐘之後...

再夾到盤中冷卻(因為外殼的溫度非常高...燙手又燙口)

牡蠣及蛤蜊裡的湯汁也非常可口...可以先倒入小碗中蒐集起來喝

一邊享用新鮮蚵肉+蛤蜊+冰啤酒=人間美味~



啤酒喝到剩下1/4時...用刀子劃開封口1/4圈...

打開罐口...放入數隻活蝦...再蓋上瓶口...

放到炭火中去烤...即是一道"啤酒蝦"...

等蝦子的顏色全變成紅色時即可食用...

此時啤酒會滲入蝦肉裡頭...別有一番風味~



我喜歡大粒的蛤蜊...體積約一般蛤蜊的3倍...

肉質掀美湯汁多...也不會萎縮成一小塊...

基本上我吃這些海鮮都不沾醬料不塗鹽巴...原味原汁...

除了美食當前...其實在等待食物熟透的時刻...

伴隨著炭火飛舞出的點點火星...慢工出細活的心情...

那種滋味...就像湖邊垂釣的釣客...既沉靜...又活躍...



誰說一個人不能打發無聊的時光...

只要不自艾自憐...其實一個人可以自得其樂...

不必顧慮別人的口味與嗜好...

不必委曲求全迎合別人的喜好...



享受自我...自我享受...並不難~