不銹鋼若會吸磁就是假的? 這觀念是錯的嗎?
並不是所有不銹鋼都不會被磁鐵吸磁，不能用磁性去判斷真實與否。
那到底為什麼不銹鋼會產生磁性呢?

目前市面上常用於家用品的不鏽鋼大概有兩類:

一. 編號4字頭的肥力鐵系不鏽鋼，例如 403. 409.420.430.434

最常使用的是403. 這一類不鏽鋼中加入12% 以上的Cr，就能防銹。這種鋼是最常見的「不銹鋼」。不含鎳的不銹鋼是會被磁鐵吸引的. 這是因為這種不銹鋼的晶格在常溫下與一般的鐵相同. 是體心立方堆積(BCC ), 稱肥力鐵系不鏽鋼, 它是會被磁鐵吸引的.,

二. 編號3字頭奧斯田鐵系(Austenitic )不鏽鋼: 如304. 304l .301.

最常使用的是304.如202, 304, 316都是奧斯田鐵系不鏽鋼.

含16% ~ 25% Cr,7% ~ 20% Ni,如304,310,316不鏽鋼. 特性: 延展性佳,抗蝕性佳.

這一類不鏽鋼因為含鎳. 因此在常溫的時候是FCC晶格結構, 稱奧斯田鐵系不鏽鋼, 沃斯田鐵系不銹鋼則僅能以析出硬化及加工硬化等方式來進行材料的強化。

這兩種都是不銹鋼. 之所以會產生能不能被磁鐵吸引的原因是因為合金中的成分(鎳). 讓晶體改變成不含磁性的奧斯田鐵所造成.

304不銹鋼(白鐵)是含18~19%鉻與8~9%的鎳,，就能增加對硫酸和鹽酸的耐蝕性。其成本比403高很多. 可是外觀上兩種不鏽鋼無法辨識. 因此貿易或工程人員就用磁鐵是否能夠吸引作為測試的標準. 但是卻被一般人誤認為不銹鋼不會被磁鐵吸住.