ㄅ要以為我ㄅ知道你是ㄑ找知識加複製貼上的<專家>

順帶一提那天我可是絞盡腦汁的跟你們講路所以應該沒有<語言障礙>ㄅ

皇冠龍蛇蘭不能釀酒。糖份多,產量多(或植株要大),這是釀酒原料的必要條件。龍舌蘭科約有18個屬,500~600多種,適合釀酒的品種很少。在墨西哥正牌的『龍舌蘭酒』一定是要以『Agave tequilana Weber var. azul』(找不到中譯名)這一種龍舌蘭當原料。它最早是由德國植物學家佛朗茲韋伯(Franz Weber)在1905年時命名分類。依照法律規定,只有在允許的區域內使用藍色龍舌蘭作為原料的龍舌蘭酒,才有資格冠上Tequila之名在市場上銷售。



○『Agave tequilana Weber var. azul』是136種龍舌蘭裡面,品質最優良的藍色龍舌蘭(Blue Agave) ,這種主要是生長在哈裡斯科州海拔超過1500公尺 的高原與山地之品種。曾經有一度,Tequila酒只被允許在哈利斯科州境內生產。Tequila龍舌蘭一旦栽種下去後,需等待至少八年的光陰才能採收(有些名廠甚至規定要10或12年),在製酒的原料植物裡面,其等待收成的時間可說是數一數二的漫長。我們要的是龍舌蘭植株的莖來釀酒,但是開花時會消耗植株的大量糖份,所以剪除高可達5公尺 的開花莖是必要手續。10年左右的植株可多達上百片長葉,採收時要砍除,只剩下像顆大鳳梨的球狀龍舌蘭心(莖),外行人說是龍舌蘭果,這是錯誤的(重達35到135公斤)。



○送到酒廠後,將龍舌蘭心切成兩半蒸煮後,泡洗24小時,去除外部的蠟質或殘葉,減少苦味來源。再來是榨汁,發酵兩天至兩天半(傳統製法需要7到12天之久)。再來是蒸餾,裝瓶。大約每7公斤 的龍舌蘭心,才製造得出1公升的酒
◎龍舌蘭：學名Agave americana L. 龍舌蘭科。原產:墨西哥。株高: 100c m。繁殖方法:分株.芽體栽植。繁殖適期:春~秋。生長適溫:22~ 30℃ 。適應日照:80~100％。用途:庭植,盆栽。栽培:適砂質壤土,排水日照需良好,喜高溫乾燥。

你人真好

需要剁碎當肥料嗎?