【民進新聞記者蔡金旺台南報導】設立在山區小城芒果冰創始店有間冰鋪，負責人張秀玲為增加芒果冰的口感，特別選購台灣土檨仔添加在芒果冰，藉以強化產品的色、香、味及口感，因屬真材實料又具傳統風味，在炎炎夏日很吸引消費者品嚐。
　位在台南市東邊的山區小城玉井、楠西及南化等區，都是以種植愛文芒果為主的產地，種植總面積4千多公頃，居全國各地之冠，也博得有芒果故鄉的稱呼，早期這些地區所生產的芒果，只分為市售和加工品，而加工品，也只有芒果乾。
　張秀玲指出，早期民間商販流傳至今「賣水賣土」最好賺，他認為，水可結冰，但只單純賣傳統冰，所得利潤有限，為迎合時勢潮流及消費者求新求變的需求，除研發將愛文芒果切塊加入清冰中，再添加情人果、冰淇淋，及淋上芒果醬及煉乳，推出新的冰品「芒果冰」，因賣相和口感佳，最後更風靡全台。
　玉井區雖然盛產愛文芒果，但因產期須到6月份，才能果熟上市，今年受到長期乾旱，再加上氣候炎熱，導致「吃冰解熱」的族群增加，張秀玲為供應市場消費者的需求，所開設的有間冰鋪，也提前開張營業。
　張秀玲表示，芒果冰所需具備的原料，除芒果冰磚、情人果、冰淇淋及煉乳以外，最主要的原料是新鮮愛文芒果肉塊，因為現在沒有愛文芒果可添加，只能改由購買台灣土檨仔熟果，再利用人工切塊添加在芒果冰，雖然成本和人工增加，也只能無奈自行吸收額外增加的成本。
　張秀玲強調，有間冰鋪在炎炎夏日，為提供消費者色、香、味兼具的新鮮純芒果冰，現在特別採用台灣土檨仔取代愛文芒果，雖然台灣土檨仔果肉少，但色澤佳，甜度也適中，反而更吸引消費者前往嘗鮮。