【民進新聞記者蔡金旺左鎮報導】左鎮鄉農民王志百利用白堊土培育特殊植物「何首烏」，並與嘉義大學產學合作，研究方向是從食品原料跨足藥品，對日漸沒落農業，具有起振興的作用，昨又有四位中國醫藥大學生前往作實質應用研究。
　世居左鎮鄉左鎮村農民王志百，因老一輩對何首烏形容為上等食品感到興趣，他又從本草綱目及中藥大辭典發現，是屬於蓼科植物，莖與葉都可入藥，具有入肝、脾，固精益腎及延年益壽功效，惜台灣並沒有鮮貨都要依然進口。
　王志百指出，台灣中藥材行所出售的何首烏，都是經過乾燥過的成品，他經過追蹤貨源，在偶然機會深入大陸四川省江油市、廣西、貴州及雲南等省山區取得純種黃肉和紅肉兩種何首烏苗，並帶回故鄉經過10多年培育，終於有了成果，現在種植面積1公頃多，鮮品需種植6年，才具有藥效。
　他根據多年的種植經驗，何首烏種在白堊土比種在沙質土壤的品質好，切開內心有一呈梅花圖狀，並散發出濃厚人參味道，因為市場接受度高，經產學合作，順利研究出何首烏雞、何首烏豬腳及何首烏冰淇淋，目前已有提供有料理包採宅配方式出售。
　王志百表示，外觀與甘藷雷同的何首烏，含有今澱粉、卵磷脂等成分，因為台灣目前市場沒有鮮品，大陸也管制出口，所以市場售價每台斤叫價8百元，仍無法取得鮮品貨源，王志百歷10多年默默耕耘，除將烏藷變烏金，也為農業開創出一片生機。
　中國醫藥大學中藥資源系學生楊翎、盧姿均、蔡翰杭及羅宇辰等四位學生，也為實際了解何首烏在台灣的種植情況，以及應用情形，於昨天上午10時到左鎮鄉何首烏苗圃參觀，聽取王志百的講解，同時蒐集實物帶回學校作為進一步的研究。