2007-09-15 04:21:40
Loolooemily's
[習作] 抹茶紅豆千層酥
烤了蛋黃酥之後﹐冰箱裡還剩下一些紅豆沙餡和蛋黃﹐所以這次我嘗試烤了千層酥﹐做法實際上跟蛋黃酥非常類似﹐可是烤好的完成品外貌卻很不一樣~ 真妙﹗
常常聽說抹茶跟紅豆兩者一起吃會很搭很好吃﹐剛好廚房櫃子裡還有一罐沒用完的抹茶粉﹐所以酥皮裡我加了適量的抹茶粉﹐做成抹茶口味的酥皮﹐再搭配紅豆沙餡和蛋黃﹐真的非常好吃﹐而且翠綠的顏色看了令人很開心呢﹗
酥皮做法參考﹕小小米桶的寫食廚房 + DIY 的紅豆沙餡食譜參考﹕ TPC 復活日記
第一次學做千層酥皮﹐桿的時候每一下都很猶豫﹐ 都不敢太用力壓﹐深怕花紋會不見~
雖然烤好花紋也沒有很漂亮﹐不過看見不怎麼明晰的花紋還是很高興呢~﹗
紅豆沙餡 & 抹茶油皮 + 油酥
製作過程﹕分割 + 桿酥皮
完成品~﹗
(悄悄話)
2007-10-18 22:49:26
(悄悄話)
2007-09-27 23:09:19
(悄悄話)
2007-09-25 18:27:28