你有沒有在童話故事裡看過兔子之類的動物摘菊苣回家吃？一種聽起來很熟，跟萵苣差不多的菜葉類，竟然有跟咖啡幾乎一模一樣的味道。

在法國超市裡的咖啡豆架上，會有一種叫做 ”Ricoré” 的產品；”Ricoré”是60%Chicoreé(菊苣)加上40%Café(咖啡)後的”類咖啡”。該怎麼形容那味道呢？很簡單的來說，就是咖啡；澀澀苦苦的，可是又讓人無法抗拒。

菊苣的嫩葉可以當沙拉吃，根烤了之後可以中和咖啡的刺激效。據說大戰期間，在資源取得不易的生活條件下，窮人意外發現菊苣的根考了之後竟然有和咖啡一樣的味道，於是，菊苣成了咖啡的替代品。儘管菊苣含有不知是什麼糖的的天然Oligo寡糖，和豐富的Bifidus菌，不容易在胃部被分解破壞，所以可以完整的到達腸道，幫助腸道蠕動，但就像台灣的地瓜一樣，即使地瓜的營養價值極高，大概是戰時吃多了，老一輩的人家總是不願意再多吃；因此菊苣曾因此消弭了一陣子；直到最近又被Nestle重新包裝上市。

總之，覺得自己越來越有知識啦!!哈哈~~