如果說有什麼店,我想從日本移到台灣來,一星期光顧一次的話,這家居酒屋大概非它莫屬

這是一家連鎖居酒屋,從1969年在東京開始營業,到現在也快40年了吧.我是和同行的友人,在東京誤打誤撞的闖進了在新宿三丁目的分店,從此以後,在日本各地旅行時,總會忍不住想要找尋它的蹤影.不過說起”天狗”這個字眼,在日本應該是會想到和食物無關的東西,像是妖魔鬼怪之輩,我原本還以為店家和北海道小樽有些淵源,沒想到是從東京開始的...

新宿我知道的總共有三個分店,第一個靠近新宿南口,右轉後直走過紅綠燈,在First kitchen旁邊大樓的地下室.(在Lumine一館百貨的對面).第二個在新宿西口,出來後右轉,經過小田急百貨,就在旁邊的大樓(那棟大樓幾乎都是居酒屋),很靠近思い出橫町.第三在歌舞伎町對街的就在靖國通上,在和中央通的交界附近吧!新宿三丁目的分店好像已經搬離,以前是在伊勢丹百貨的側面巷子內.

網址如下,在日本全國各地應該都可以找得到

http://www.teng.co.jp/tenpo/shunsen/index.shtml

先別誤會我是到居酒屋去喝酒的,其實和大部份的日本人不同,我是去吃飯的...剛開始還鬧了些笑話,我並不知道進去時應該先點飲料,然後再慢慢看菜單,所以在一陣手忙腳亂後,才明白了規矩.最早時他們有嚴格的服務要求,比如說點完飲料後的一分鐘內要送到,食物剛是在點完後的七分鐘內要上第一道餐.

我喜歡天狗甜甜的梅酒沙瓦,在這家店裡我第一次喝到日本的梅酒,從此就完全愛上啦...在台灣還沒有梅酒進口的年代,我已經大包小包的扛了回來,後來我也在其他很多地方喝過梅酒沙瓦,都沒有天狗的”汽水口味”深得我心.不過這回我試了它們的新版本-蔓越梅梅酒沙瓦重量杯 440日幣.還是一樣好喝.值得推薦給女性朋友.

其實這杯調酒的作法不難

將梅酒和蔓越梅汁以1比1的比例混合,口味偏甜的加入2倍的7-UP汽水,口味不習慣太甜的人,可以用蘇打水混合,再加入糖漿調整甜度即可

飲用時加入冰塊及檸檬片

另外要好好推薦的是菠菜培根沙拉,這已經成為我必點的食物之一,菠菜很健康,加上沒有肥油的培根和炸過的大蒜片以和風醬汁拌勻,十分爽口

心裡有問號的人應該不少吧?!菠菜可以生吃嗎?是的,沒問題,因為日本的菠菜和英國的類似都是只吃葉子的品種,我在英國時還仿製了幾次,沙拉醬是和風醬汁,不想自己動手,在超市都找的到.

作法:

1.可生吃的菠菜葉(比較小葉的品種),去掉莖的部份,只取葉子和嫩梗洗淨瀝乾水
2.培根去掉肥油的部份,切成丁狀,鍋內不放油小火煎香
3.蒜切薄片,直接油炸成酥脆狀
4.將適量的洋蔥放入食物處理機打成泥狀
5.將前四項以和風沙拉醬混合即可

簡易和風沙拉醬的作法:

1.醬油90cc,檸檬汁90cc,米酒90cc,味霖2小匙,柴魚片和昆布的調味料1小匙.混合煮開後放涼.
2.加入砂糖,蘋果醋或柳橙醋及鹽調整口味
3.以30cc沙拉油(要熟油)混合後即可使用

接下來這道是青花魚生魚片...青花魚很容易腐壞,所以能拿來做生魚片除了要夠新鮮之外,還要夠肥,這道生魚片只用薑和醬油調味,不加芥末,卻完全沒有腥味