這個砂鍋飯不是中式的, 是西式的。
我從小已經認識這個飯, 是媽媽很愛煮的飯, 又簡單, 又易做, 大人小朋友都愛吃。
英文名字叫Tuna Fish Casserole.
不過我今次沒有用砂鍋, 用的是玻璃碟, 但效果是一樣的, 沒有甚麼大分別吧!

食譜是照著媽媽的來做:

材料:
1/2 杯 牛奶
1 杯 水
1 罐 忌廉磨菇湯

1/2 磨碎的切達乾酪 (cheddar cheese) 或者 義大利白乾酪 (mozzarella cheese)
1 罐吞拿魚
1/2 茶匙 乾芥末
1/2 茶匙 鹽
1 1/2 杯 快熟米 (Minute Rice)
1 罐 青豆, 或雜菜
1/4 杯 麵包康或碎薯片或粟米片(健康一點)
2 湯匙 溶牛油

1. 把牛奶,水和湯攪拌好, 放入搽了油的砂鍋裡。
2. 再攪入吞拿魚、乾酪、乾芥末、鹽、米和雜菜。
3. 把牛油和麵包康混勻好後, 再洒在砂鍋上。
4. 把整個盛好材料的砂鍋放入已預熱400F的焗爐焗二十五分鐘便成。

(我今次用的是Cheddar cheese和粟米片, 相信用mozzarella的話, 吃的時候會有一絲絲的cheese, 有如吃pizza一樣。)

或許你不清楚那一種是快熟米, 我用的是Kraft出品的Minute Rice。
應該在各大超級市場有售!