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2008-11-02 20:56:32

糖醋排骨

恩~
煮滴並不是蠻好滴啦?

賣相差喔~  
將一堆滴醃料調好 
放入排骨醃
醃半個小時後  
將排骨先用蛋白沾一下
再將排骨用地瓜粉裹起
先用大火樂油...
將排骨放入後轉小火慢慢炸
炸到有點上色就好
因為~還要再炸過一次拉
強酥...

疑~怎麼會有爆迷花呢??

這個嗎??
我說:是在試油溫信不信呢?  
煮糖醋醬..

糖阿~醋阿.翻且降.一點滴醬油...
試一下味道..可以就好..
煮好糖醋醬後
加入炸好滴排骨翻炒...  
起鍋...完成..


將江...
沒有想像中滴
了.. 


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建議唄! 2008-11-04 16:39:52

蔬菜洗淨(切塊備用)

青椒 1個
洋蔥 1/4杯
紅蘿蔔片 適量

排骨洗淨(準備醃漬)

豬小排骨 1斤

排骨用調味料醃約15分鐘

油 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
白胡椒粉 2小匙

時間經過15分鐘後(準備熱鍋油炸)

將蛋黃加入拌均勻
撒上地瓜粉與麵粉拌勻


蛋黃 1個
麵粉 1大匙
地瓜粉 2大匙


注意:
炸至金黃色 熟透即可起鍋 務必將油瀝乾

準備熱鍋 (進行最後一道手續)

放入少許油把洋蔥、青椒、紅羅蔔、切塊、翻炒一下 接著將混合好的調味(蕃茄醬、糖、醋/依個人口味酌量)倒入鍋中 順把炸排骨加入翻炒一下 待醬汁收乾後即可盛起放入盤中~

相信能在 "賣相"上增色許多




色/看得到

香/聞不知

味/食不知


網路咩~就是如此!

文紋蚊 2008-11-03 10:02:57

排骨炸得還不錯!

(悄悄話) 2008-11-02 23:13:12