2008-11-02 20:56:32雁
糖醋排骨
恩~
煮滴並不是蠻好滴啦?
賣相差喔~
煮滴並不是蠻好滴啦?
賣相差喔~
將一堆滴醃料調好 
放入排骨醃
放入排骨醃
醃半個小時後 
將排骨先用蛋白沾一下
再將排骨用地瓜粉裹起
再將排骨用地瓜粉裹起
先用大火樂油...
將排骨放入後轉小火慢慢炸
將排骨放入後轉小火慢慢炸
炸到有點上色就好
因為~還要再炸過一次拉
因為~還要再炸過一次拉
強酥...
疑~怎麼會有爆迷花呢??
這個嗎??
我說:是在試油溫信不信呢?
疑~怎麼會有爆迷花呢??
這個嗎??
我說:是在試油溫信不信呢?
煮糖醋醬..
糖阿~醋阿.翻且降.一點滴醬油...
試一下味道..可以就好..
糖阿~醋阿.翻且降.一點滴醬油...
試一下味道..可以就好..
煮好糖醋醬後
加入炸好滴排骨翻炒...
起鍋...完成..
將江...
沒有想像中滴
加入炸好滴排骨翻炒...
起鍋...完成..
將江...
沒有想像中滴
就
了.. 
了..
(悄悄話)
2008-11-02 23:13:12
蔬菜洗淨（切塊備用）
青椒 1個
洋蔥 1/4杯
紅蘿蔔片 適量
排骨洗淨（準備醃漬）
豬小排骨 1斤
排骨用調味料醃約15分鐘
油 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
白胡椒粉 2小匙
時間經過１５分鐘後（準備熱鍋油炸）
將蛋黃加入拌均勻
撒上地瓜粉與麵粉拌勻
蛋黃 1個
麵粉 1大匙
地瓜粉 2大匙
注意：
炸至金黃色 熟透即可起鍋 務必將油瀝乾
準備熱鍋 (進行最後一道手續）
放入少許油把洋蔥、青椒、紅羅蔔、切塊、翻炒一下 接著將混合好的調味（蕃茄醬、糖、醋／依個人口味酌量）倒入鍋中 順把炸排骨加入翻炒一下 待醬汁收乾後即可盛起放入盤中～
相信能在 ＂賣相＂上增色許多
色／看得到
香／聞不知
味／食不知
網路咩～就是如此！