2009-01-22 14:53:10★秘㊣密☆
吃越少反而越肥
Charlene(2009-01-15)
飲食和代謝有什麼關係呢?
大家都知道若攝入的卡路里<消耗的卡路里，身體就會轉而燃燒體脂肪以形成能量、供應身體所需，這就是會變瘦的原理。很多人因為這樣，採取極端的減少卡路里的方式來減肥，殊不知偏食的結果，造成代謝變差，使得消耗的卡路里變少，反而越減越肥。
錯誤的飲食限制，不均衡的營養攝去，會讓新陳代謝陷入以下可怕的惡性循環:
A. 為了減少卡路里的攝取，完全不吃糖類與脂肪，造成新陳代謝所需的能量以及形成肌肉所需的蛋白質嚴重不足。
▼
B. 持續進行卡路里限制，體重果然變輕了! 但是這時減掉的並非脂肪、而是提高代謝所必須的肌肉。
▼
C. 肌肉量減少à消費的能量也會下降。這時即便繼續低卡路里的飲食，攝入的能量還是容易囤積在體內，出現減肥停滯甚至越減越肥的結果!
▼
D. 變成不易變瘦的體質後，為了減肥往往會採取更加激烈的手段，比方說更嚴格的限制飲食。此時身體會感到飢餓，為了維持健康身體會開始儲存必要的能量，即便吃的很少也會變成脂肪囤積。
▼
E. 此時脂肪與廢物變的更加容易囤積，稍微運動就感覺到非常疲倦，這樣子造成生活中的活動量更加減少、所消耗的卡路里也更少、肌肉量也繼續減少。
▼
F. 停止減肥後很快就復胖，而且變成容易囤積體脂肪的體質!
那麼要怎麼樣吃才能促進身體的新陳代謝，培養易瘦體質呢? 最重要的是要均衡攝取適當比例的三大營養素: 蛋白質、糖類以及脂肪! 蛋白質是組成肌肉的材料，一公斤的體重約需攝取1.5至2克，所以體重50公斤的人一天最好攝取約75-100公克! 另外為了維持健康，糖類的攝取最好控制在一日消耗卡路里的一半，以精製度低的穀物為主! 脂肪則能幫助營養素的吸收，完全不攝取的話會造成細胞代謝停滯，所以也必須適量攝取。
要考慮到促進新陳代謝、選擇適當的食材並不是容易的事情。因此這邊向大家介紹面面俱到的四盤組合食譜: 攝取糖類為目的的「主食」、攝取蛋白質為目的的「主菜」、攝取維生素礦物質以及纖維素為目的的「副菜」、補充維生素與礦物質同時暖身的「湯」。
第一盤: 主食
主食最好選擇精制度低的穀物，如雜糧、燕麥、糙米或是全麥麵包等，其含有能夠促進糖類與脂肪燃燒的維生素B群，以及豐富的膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。
調理秘訣:
五榖雜糧較不易煮熟所以水量要梢多。糙米(玄米)最好在烹煮前浸泡1-2小時。
第二盤: 主菜
主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當季的魚、新鮮美味營養價值又高! 豆類產品則能補充植物性蛋白質!
肉類選擇小Tip:
從肉的種類來看:雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高! 但是牛肉含有豐富的鐵質與維生素B1，都是能夠促進新陳代謝的營養素。
從部位來看: 脂肪含量由低至高為胸肉à 腿肉 à 里脊肉 à 五花肉
調理秘訣:
由於肉類已經含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆製品。
第三盤: 副菜
副菜與蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質! 維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助於將營養素運送至細胞，兩者在代謝的循環中扮演重要的角色!
調理秘訣:
將材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。
烹調時不要用油，盡量採用蒸或煮的方式，會後淋一點橄欖油增添風味即可。
盡量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。
第四盤: 湯
一碗熱熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液循環、促進細胞對於營養素的吸收。溶解在湯中的營養素也能夠充分攝取，補充維生素與礦物質。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預防吃太多。
調理秘訣:
以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料盡量多元化。
可以添加一點香料，增加風味又可提升代謝!
試試看自由組合四盤食譜，開始讓自己的新陳代謝能力動起來，健康的培養易瘦的體質!
轉載自↓
http://tw.fashion.yahoo.com/blog/YMT.BWtJcv81NlmatO9wtw--/article/?mid=4200
飲食和代謝有什麼關係呢?
大家都知道若攝入的卡路里<消耗的卡路里，身體就會轉而燃燒體脂肪以形成能量、供應身體所需，這就是會變瘦的原理。很多人因為這樣，採取極端的減少卡路里的方式來減肥，殊不知偏食的結果，造成代謝變差，使得消耗的卡路里變少，反而越減越肥。
錯誤的飲食限制，不均衡的營養攝去，會讓新陳代謝陷入以下可怕的惡性循環:
A. 為了減少卡路里的攝取，完全不吃糖類與脂肪，造成新陳代謝所需的能量以及形成肌肉所需的蛋白質嚴重不足。
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B. 持續進行卡路里限制，體重果然變輕了! 但是這時減掉的並非脂肪、而是提高代謝所必須的肌肉。
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C. 肌肉量減少à消費的能量也會下降。這時即便繼續低卡路里的飲食，攝入的能量還是容易囤積在體內，出現減肥停滯甚至越減越肥的結果!
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D. 變成不易變瘦的體質後，為了減肥往往會採取更加激烈的手段，比方說更嚴格的限制飲食。此時身體會感到飢餓，為了維持健康身體會開始儲存必要的能量，即便吃的很少也會變成脂肪囤積。
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E. 此時脂肪與廢物變的更加容易囤積，稍微運動就感覺到非常疲倦，這樣子造成生活中的活動量更加減少、所消耗的卡路里也更少、肌肉量也繼續減少。
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F. 停止減肥後很快就復胖，而且變成容易囤積體脂肪的體質!
那麼要怎麼樣吃才能促進身體的新陳代謝，培養易瘦體質呢? 最重要的是要均衡攝取適當比例的三大營養素: 蛋白質、糖類以及脂肪! 蛋白質是組成肌肉的材料，一公斤的體重約需攝取1.5至2克，所以體重50公斤的人一天最好攝取約75-100公克! 另外為了維持健康，糖類的攝取最好控制在一日消耗卡路里的一半，以精製度低的穀物為主! 脂肪則能幫助營養素的吸收，完全不攝取的話會造成細胞代謝停滯，所以也必須適量攝取。
要考慮到促進新陳代謝、選擇適當的食材並不是容易的事情。因此這邊向大家介紹面面俱到的四盤組合食譜: 攝取糖類為目的的「主食」、攝取蛋白質為目的的「主菜」、攝取維生素礦物質以及纖維素為目的的「副菜」、補充維生素與礦物質同時暖身的「湯」。
第一盤: 主食
主食最好選擇精制度低的穀物，如雜糧、燕麥、糙米或是全麥麵包等，其含有能夠促進糖類與脂肪燃燒的維生素B群，以及豐富的膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。
調理秘訣:
五榖雜糧較不易煮熟所以水量要梢多。糙米(玄米)最好在烹煮前浸泡1-2小時。
第二盤: 主菜
主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當季的魚、新鮮美味營養價值又高! 豆類產品則能補充植物性蛋白質!
肉類選擇小Tip:
從肉的種類來看:雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高! 但是牛肉含有豐富的鐵質與維生素B1，都是能夠促進新陳代謝的營養素。
從部位來看: 脂肪含量由低至高為胸肉à 腿肉 à 里脊肉 à 五花肉
調理秘訣:
由於肉類已經含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆製品。
第三盤: 副菜
副菜與蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質! 維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助於將營養素運送至細胞，兩者在代謝的循環中扮演重要的角色!
調理秘訣:
將材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。
烹調時不要用油，盡量採用蒸或煮的方式，會後淋一點橄欖油增添風味即可。
盡量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。
第四盤: 湯
一碗熱熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液循環、促進細胞對於營養素的吸收。溶解在湯中的營養素也能夠充分攝取，補充維生素與礦物質。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預防吃太多。
調理秘訣:
以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料盡量多元化。
可以添加一點香料，增加風味又可提升代謝!
試試看自由組合四盤食譜，開始讓自己的新陳代謝能力動起來，健康的培養易瘦的體質!
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http://tw.fashion.yahoo.com/blog/YMT.BWtJcv81NlmatO9wtw--/article/?mid=4200