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112種超人氣手作麵包

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底下是 112種超人氣手作麵包 的內容簡介

本書介紹了112種風味各異的麵包，可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的製作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握；且每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，名師實際操作，只要你認真學習，就一定能做出美味的麵包。

本書特色

甜點大廚無私教學，帶你動手做出香噴噴的可口麵包！

可頌、菠蘿、吐司、奶酥麵包、法國麵包……新鮮現烤、剛出爐的熱騰騰麵包，撲鼻而來的香氣加上鬆軟綿密的口感，不管是當作早餐還是下午茶，都讓人食指大動！本書精選112種不同口味的麵包，由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導，新手也可以嘗試製作麵包的樂趣，絕對零失敗輕鬆上手！

1.烘焙業名師黎國雄全力打造的麵包教科書。

2.常見問題解析+常用工具介紹+基礎餡料制作，零基礎、沒經驗也不怕！

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  作者： 黎國雄
  
  新功能介紹
• 出版社：華翔文創
  
  新功能介紹
• 出版日期：2017/11/02
• 語言：繁體中文

商品網址: 112種超人氣手作麵包

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商品網址: 112種超人氣手作麵包

▲在冰箱內準備冷凍水餃，下鍋後就能迅速上桌食用。（圖／記者劉志航攝）

文／村山彩

市售的冷凍餃子、漢堡肉、炸雞塊等雖然方便，但是調味都很重，又含有許多脂肪。如果自己動手做，就可以注意油分和糖分，也不用擔心添加物的問題。

我會把自己做的半成品冷凍在這一區。把食材準備成只要「再一個步驟」，例如烤、加熱或淋上去就可以上桌的狀態，那麼一回家便馬上能夠下廚，所以可以減少外食，健康地瘦下來。

像是先做好許多包著大量蔬菜的手工餃子，放進冷凍室，之後不管是做成煎餃，或者是放進湯、火鍋裡，只要再一個步驟就可以上桌。

漢堡肉也可以一次多做一些冷凍起來，只要放少許的油，用平底鍋煎熟，再淋上冷凍的紅醬，光是利用冷凍室的食材，就能做出豐盛的晚餐。



冷凍一些將魚或肉及蔬菜用鋁箔紙包起來的「鋁箔紙燒烤組合」，例如將生鮭魚、洋蔥和胡蘿蔔等食材，用鋁箔紙包起來冷凍，也可以用肉來取代魚，蔬菜也可以換成高麗菜、菠菜、青椒等，什麼蔬菜都可以。冷凍的鋁箔紙包可以直接放進烤箱烤，或是用平底鍋蒸，就可以輕鬆完成，臨時需要一道菜的時候也很方便。

本文摘自《瘦身冰箱：冰箱裡的東西=你的身體》／ 村山彩（日本食欲顧問）／大田出版

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