2016-06-27 09:22:43xcdj3qfyrw

【博客來論壇討論】阿嬤家常菜(修訂版) 【博客來試用】





阿嬤家常菜(修訂版)如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引

對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學,真的很棒

這樣在廚房就不會搞【博客來試用】得亂七八糟

像我這樣的料理白癡,也能做出一桌【博客來5折優惠】好料理

對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書,我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解,簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明:

描述:

本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象,不僅有正港台菜的古早配方,也介紹多種菜系的融合及手法,做完整的示範分析和步驟技巧解說,內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤&老師傅的古早小撇步等精華,相信能讓大家對於台灣菜的技法大開眼界,認識更深也更廣。

食譜內容強調實用性,即使以家中簡單的廚房設備,照書做也能料理出既好看又好吃的台灣菜。可說是宴會請客,或家庭聚餐、家常料理,淺顯易懂的參考食譜。讓料理的初學者和常為餐桌菜色傷腦筋的媽媽們,都能夠「輕鬆做料理,美味端上桌」!

本書特色

.國內首創Q&A Knowhow料理常識食譜


顛覆傳統食譜,以Q&A的問答方式,找出每道菜最關鍵的料理訣竅。從阿嬤的古早智慧、大廚師偷吃步、挑選小訣竅、變菜化色等單元,都可以找到你要的答案。讓你做菜零失敗,好菜人人誇。

.三位台菜世家名廚? 阿嬤祖傳三代百年古早配方

3位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活,都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買3位名師、名廚的經驗與美味,簡直是賺到!

.300個料理偷吃步一次學會

300個料理偷吃步,統統在這裡。從料理技法˙材料選擇˙食材處理˙入味刀工˙料理偷吃步˙阿嬤&老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。

.100道正港經典阿嬤台灣菜輕鬆上桌

最受歡迎台灣菜TOP10+阿嬤懷念家常菜(包括阿嬤灶腳熱炒˙阿嬤油煎炸物˙阿嬤蒸滷燻煮物˙阿嬤古早味湯等經典菜色)+阿嬤的手路菜(包括阿嬤辦桌菜˙阿嬤懷舊菜)+阿嬤的台灣小吃,台菜古法正港配方,不藏私通通在書中告訴你。

.『台灣名廚神』駱進漢師傅用力推薦

台灣菜乃是集各大菜系之精華,再由聰明勤儉的台灣媽媽們,利用生活中隨手可得的物資加以變化,形成現在道地的台灣本土風味。「台灣名廚神」駱進漢師傅,正是將台菜發揚光大的名廚之一。從家常菜、宴客菜、到台灣小吃,本書中嚴選100道食譜,皆為駱進漢師傅心中「正統台菜」的一時之選。想要一嚐正港的台灣味,千萬不可錯過本書。

.懷舊經典,視覺的美食饗宴

本書囊括經典台菜到Knowhow料理知識,一道道熟悉的料理,卻能嚐出五星級的美味饗宴。尤其是配菜、盤飾上,3位老師及攝影師均卯足全力,讓古早味台菜料理,不用到餐廳,就能在家按圖索驥,做出一道道色香味俱全的正港台灣美味!

須知:

  • 出版社:人類智庫

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/11/28
  • 語言:繁體中文




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請客吃飯(中英對照)





365道晚餐一次收錄





五星主廚的Q&A:400道家常肉類料理





幸福微晚餐:美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點





顛覆廚房:亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險





100道簡單菜







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