舌尖上的中國：古鎮篇 ▼最新出版▼
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11-02-2013 · 裊裊輕吳音，婉婉鄉土情。瑞雪綠春意，遊子總関心。 |
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詳細資料ISBN：9789865755461 叢書系列：龍時代 規格：平裝 / 240頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 《舌尖上的中國古鎮篇》以遊記形式，將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮，從江南水鄉到北方古城，從貴州大山裡的屯堡原住民，到西藏高原的藏族人家……從這些美食延伸出當地居民的本土飲食文化，與當地人的交流中觸碰古鎮逐漸消失的傳統文化。 書中大量風景和美食照片，集古鎮風光、本真美食、人文情懷於一體，這不只是一場舌尖的盛宴，更是一場視覺和思想的盛宴。本書特色 01.市面上美食叢書眾多，但從未有一本書的作者親自走過40個古鎮，尋找潛藏在鄉土的古早味美食，書中詳細記錄古早味美食的製作方法。 02.作者認為大飯店裡的精緻美食，其實前世都是古鎮鄉土美食，多加了調味和精細繁瑣的製作工藝，才讓美食雍容高貴。但想要吃到最原味的美食，還是要到鄉村、古鎮尋找。 03.《廚房裡的哲學家》作者布里亞．薩瓦蘭說：「告訴我你平時吃什麼，我就能說出你是怎樣的一個人。」作者說，走過眾多古鎮，品嘗過不同的美食，我們也能和薩瓦蘭一樣：憑飲食而識人性。 04.每一道美食都被賦予了當地的飲食文化特色，背後蘊藏著當地豐富的風土人情，南橘北枳，一方水土養一方人，各地的飲食文化映射出不同的風土習俗和人情世故。 05.台灣因歷史因素聚集大江南北的美食，這本書為讀者探索美食的「原點」，無論是美食家、廚師、家庭主婦、飲食學校學子……均可從這本書中找到新的美食創意。 |
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資料來源：博客來