鬥雞：是開封人喜愛的一項民間傳統博戲活動。 鬥雞比賽勇猛激烈，精  彩有趣。

鬥雞的選擇、飼養、調教、訓練，都有一套嚴格、科學的方法，極富樂趣。

開封鬥雞協會每逢旅遊文化節日都要舉行鬥雞比賽，場面十分熱鬧。

 盤鼓：過春節，逢節慶，打盤鼓，是開封傳統的民間文化活動。 開封盤鼓節奏性強，套路多變，氣勢宏大。 目前，開封有盤鼓隊30餘支，每逢元旦、春節、國慶和文化節、菊花花會、廟會，都要舉行盤喜表演和比賽。 那隆隆的盤鼓聲，豪放的擊鼓英姿，促人精神振奮。開封盤鼓隊曾赴日本表演，廣受讚譽。

 風箏：四月春風放風箏，是開封市民家家戶戶喜愛的活動。 開封風箏歷史悠久，花樣繁多，製作考究。 每到春季，古城上空風箏紛飛，爭奇鬥艷。 民間藝人製作的工藝風箏、微型風箏，是中外風箏愛好者收藏欣賞的佳品。

 夜市：開封夜市久負盛名，位於市中心的鼓樓夜市規模最大，小吃品種最多。這裡的風味小吃，調製精，風味雅，深受中外賓客的喜愛。  “炒涼粉”、“杏仁茶”還曾遠涉重洋，赴新加坡表演，備受歡迎。 如今，逛夜市、品小吃、體味古都民俗風情，已成為遊開封的一大樂事。

 菊會：早在北宋時期就盛極一時，明清時代養菊之風更為盛行，已有近千年的栽培歷史，品種繁多近千餘種，有菊城之稱。 深秋時節，滿城金菊盛開，遊人絡繹不絕，形成了傳統的菊花花會。

鳥市：養鳥是七朝古都開封的風俗，是其他古都都所不及的特點。追溯汴京鳥市的歷史，在《東京夢華錄》中就有記載。 從開封養鳥人家留下來的古董上，還可以看出在明代開封的養鳥、買鳥又有了新的發展。 到了清代，開封的養鳥達到鼎盛時期，鳥市就在大相國寺。

近年來在汴京公園西側自發形成的汴京鳥市，是我市一個獨特的景觀。

燈會：開封的元宵燈會自宋代以來綿延千年。 古都燈會繼承了歷史傳統，不斷發揚光大。 燈會種類繁多，設計新奇，規模宏大。 每當元宵之夜，市內造型各異的彩燈比比皆是。整個古城火樹銀花，璀璨奪目。 一年一度的燈會，常常吸引大批中外遊人前來觀賞。每年的元宵燈會讓人充分領略“火樹銀花不夜天”的絢爛風姿。

 廟會：一年一度的東京禹王大廟會是展示開封民間藝術的大舞台，也是品嚐開封風味小吃的好去處1993年，開封恢復了“東京禹王大廟會”這一傳統的民俗文化活動，深受廣大市民的歡迎。 廟會期間不僅有民間祭祀活動，而且還有舞獅、盤鼓、旱船、踩高蹺、吹嗩吶、豫劇、京劇等豐富多彩的民間藝術表演及風味小吃、旅遊商品展賣活動。