哇哈哈！選心情最好時來寫我最想寫的東東，法式大餐！

之前有提過，小乾弟家裡開的是餐廳，母親和外婆有著一雙巧妙的雙手，他老爸和外公又是品酒的專家．第一年的耶誕南法行，數不盡陽光般的南法佳餚讓我大開眼界．今年和學妹在跨年時光臨，想說應該是沒有耶誕大餐那麼誇張了，但沒想到各類菜餚不儘變多且和去年的還不一樣！！！學妹很努力的把它們一一記下，我知道那很累人，所以我用頭腦記下最令人印象深刻的幾樣來和大家分享．

注意！！！　別在深夜看，否則餓死人我不管 = =


餐前酒是任何大餐前必要的．學妹今年試了一款叫 Muscate　的甜白酒，在冰鎮後，有著輕淡金亮的色澤，帶著一種淡淡的葡萄香；而我，今年品嘗了連法國人都喝不到的甜酒，因為是他們家餐廳特製的：玫瑰冰釀燒酒．我看他父親先將釀好的好玫瑰甜露倒入深細的香檳杯，再倒入微淡黃的勃艮地白酒，那杯子瞬間起了神奇般的變化，底層的深紅化成了美麗的玫瑰向著天空綻放，它的上方是溫和清亮的反光，像是南法永遠的嬌陽灑在它的花瓣上，外緣透明的杯口，折射著窗外飛進來的日光，宛如地中海的籃天．我靠近輕輕一聞，M~~~~　有種鮮花與葡萄交疊成的芬芳～

A Table !!!　法國人最愛的一句話，意思是　吃飯囉！！！

伴著煙囪燒炭的火星，環繞四周的燭光，我們坐上了以綿白的方巾舖成的長桌．今天法國人不多廢話，那些什麼湯啊，生菜沙拉等小東西，今天就放假了！

生蠔，直接上！！！　我原本對這東東有點怕怕，誰知在小乾弟的誘拐之下，我滴了幾滴新鮮檸檬，一口吞下， OH~MY GOD 　那種生鮮的香甜，實在另人難以忘懷．聽老爸說，這可是諾曼地來的，是法國最頂級的哦！

小乾弟的媽媽端出一大銀盤，上面放滿了各式各樣的小麵包片，上面塗了紅的，黃的，黑的等多樣的醬料．我很好奇那些是什麼怪東東，專業的母親則一一細心的介紹，有特製的蒜泥奶油醬，魚子醬，還有．．．傳說中的鵝肝醬！！！我不管三七二十一的先拿了宛如夢境中的美食　－　鵝肝醬，它有點粉紅又有點粉黃，像是核桃泥一般，它莫名地散著一股淡淡的香氣，但一入口後，那滑嫩濃郁的芬芳，讓我的眼睛整個大了起來！我發現每個人都在看著我吃東西的表情．他老爸問我：讚不讚？　靠！　我哪有那個美國時間模仿小當家的表情！　簡直好吃到翻了！

不久，他老媽又端出了一個大銀盤，上面那條肥魚不停的閃閃發光．這是道冷盤，乍看之下我還以為是泰國的檸檬魚，其實完全不是那回事！它的外表是煙燻鮭魚，魚肚裡包裏著青碗豆，紅蘿蔔等生鮮青蔬所混合成的魚漿，整隻魚淋滿了一種特別的香甜醬汁．當吃下的第一口，濃烈的煙燻魚片和清爽粉漿融合出一種難以言欲的快感．

接著好戲快要上場囉！小乾弟的外婆端出了法國老奶奶的壓箱寶，技壓群雄．第一個是個鵝黃色的陶鍋．甫一走進餐廳一股香甜的氣味立刻吸引了所有人的注意力：是核桃！！！　沒錯！　蜜汁核桃燉鴨：這道西南法知名的法式料理，從來我只在書本裡看見，這道菜的製作過程允長，但卻必需保持鴨肉的新鮮和滑嫩，首先將全鴨塗以蜂蜜，然後和核桃以及一種在卡卡松附近山脈的　Cepe 鮮菇，一起燉，不需太多無謂的香料，只要再加一點玫瑰碎子就可以了．當他母親將蜜汁核桃燉鴨放進我那雪白的餐盤時，有一股甜美和溫暖的味道拂慰著靈魂．原來美食的藝術可以完美到這地步．

另一個桃紅色砂鍋飄散著不同濃郁的香味，和之前的菜餚很不同，因為，它就是很純粹的濃郁！果然沒猜錯，這就是法式料理極為風光的一道名菜：勃艮地牛肉．這道名菜創於中世紀勃艮地皇室，它必需以當地上等的紅酒，加上洋蔥，紅蘿蔔和馬玲薯一起熬煮，傳說在古在的皇朝，它必需烹煮三天三夜，現在科技進步了，只要一整天就可以了．當那香醇的紅酒醬汁淋上肥美的牛肉時，享受最完美的藝術演出吧！

甜點！甜點！我和小 Juju　拿著刀叉像小朋友般吵著要甜點，而學妹早就飽到頭頂去了．他外公說：嗯！來法國比較久，有被訓練過的果然有差．今天的甜點有黑森林冰淇淋卷心糕和小乾弟外婆自己釀的水果沙拉．南法可能天氣較熱，所以吃純的黑森林有時真的太重了，所以這裡喜歡用黑巧克力蛋糕包捲著一種清爽的冰淇淋鮮奶油，中間則藏著酒釀櫻桃，當吃到櫻桃的那一刻有種特別的驚喜，我不曉得櫻桃的酸甜和冰鎮的香檳居然能吻合的如此亂七八糟，真厲害！

另一道是小乾弟外婆的拿手絕活．夏天時，她會選最上等的水果，如西洋梨，蘋果，櫻桃等放入酒甕中，再以葡萄酒和砂糖以及一些特殊的小秘密一起釀製，等待這一年一度的大節日到來．我在湯汁裡聞到一股未曾聞過的清香，原來是地中海沿岸特有的橙花香．他老媽告訴我，在南法，橙花是一種重要的香料，常用於西點和花茶中．它特有的香氣可以使緊蹦的一天，整個舒緩下來．

最後我們沏了一杯杯香醇的咖啡，大家快樂的聊著生活所有旳大小事．學妹更喜歡問一些有趣的問題，搞得全家大小的嘴舌一起動起來，呵～一個完美的句點．

或許你會問為什麼還有好多東西我沒介紹到，例如，乳酪啊，酒啊，呵～其實真的太多了，寫到這我也快餓昏了，好～烤橙花香奶油蛋糕去！