2003-12-18 22:16:53小鐵
好咖啡與好男人
「我對男朋友的要求很高」她說。
我笑笑沒有回答。
視咖啡為靈魂的義大利人，對好咖啡的要求也很高。
義大利人說，好咖啡要夠濃、顏色呈棕紅色、並帶有奶香味，浮在杯面上的紋路清晰可見，同時苦中帶香。
最怕是喝到一杯顏色太黑或太淺、水水的、放了太多香料、要不就太苦的，都不好。
那麼，一杯真正好的espresso咖啡，必須多講究？要求有多高？
只要用機器研磨出七克的咖啡粉，以攝氏八十八度的水，高壓蒸煮二十五秒後，倒出只有二十五毫升的量在磁杯裡，送到客人嘴邊時，溫度必須剛好是六十七度。
很難嗎？
我想，女人可能會說，煮一杯好咖啡，比找到一個好男人，簡單多了。
我笑笑沒有回答。
視咖啡為靈魂的義大利人，對好咖啡的要求也很高。
義大利人說，好咖啡要夠濃、顏色呈棕紅色、並帶有奶香味，浮在杯面上的紋路清晰可見，同時苦中帶香。
最怕是喝到一杯顏色太黑或太淺、水水的、放了太多香料、要不就太苦的，都不好。
那麼，一杯真正好的espresso咖啡，必須多講究？要求有多高？
只要用機器研磨出七克的咖啡粉，以攝氏八十八度的水，高壓蒸煮二十五秒後，倒出只有二十五毫升的量在磁杯裡，送到客人嘴邊時，溫度必須剛好是六十七度。
很難嗎？
我想，女人可能會說，煮一杯好咖啡，比找到一個好男人，簡單多了。