2018-07-06 21:28:40啞僧
蓮門山禪院 識茶五次第
蓮門禪茶-台灣芥子學院院長 蓮懺禪師
識茶五次第
(一)觀外形:
1.識茶業表面之色澤。
2.看條索球狀之形態。
3.視茶葉之乾濕。
4.看副茶及夾雜物之參附。
5.看茶葉含芽尖之多少。
6.其他。
(二)聞香氣:
1.香的種類。
2.香的程度。
3.聞香分類。
4.聞香方法。
(三)看湯色:
1.明亮度。
2.鮮豔度。
3.自然度。
4.其他。
(四)嚐滋味:
1.茶味之濃淡與強弱。
2.茶味之感應度。
3.茶味之純味度。
4.茶味之喉韻味。
5.茶味之辨識法。
(五)查葉底:
1.看葉面之展開速度。
2.看葉狀之新舊整碎。
3.看茶葉之厚薄。
4.看茶葉之消水程度。
5.看發酵程度是否充足合宜。
6.其他。
識茶五次第
(一)觀外形:
1.識茶業表面之色澤。
2.看條索球狀之形態。
3.視茶葉之乾濕。
4.看副茶及夾雜物之參附。
5.看茶葉含芽尖之多少。
6.其他。
(二)聞香氣:
1.香的種類。
2.香的程度。
3.聞香分類。
4.聞香方法。
(三)看湯色:
1.明亮度。
2.鮮豔度。
3.自然度。
4.其他。
(四)嚐滋味:
1.茶味之濃淡與強弱。
2.茶味之感應度。
3.茶味之純味度。
4.茶味之喉韻味。
5.茶味之辨識法。
(五)查葉底:
1.看葉面之展開速度。
2.看葉狀之新舊整碎。
3.看茶葉之厚薄。
4.看茶葉之消水程度。
5.看發酵程度是否充足合宜。
6.其他。
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