2010-10-17 11:13:17wuvivien
東波肉
以前看到東波肉就覺得這是一個很可愛的菜，樣子就像一個小禮盒一般，但是覺得做法一定很難，所以一直不去試做，但有一次看到電視上有人在敎之後覺得也没想像中的難，所以決定有空要來做看看
材料
五花肉1條
紹興酒1瓶
草繩1束
醬油
八角
沙拉油
冰糖
蔥
薑
做法
先將肉在滾水中燙十分鐘去腥
再用冷水泡一下可使肉更有彈性
把肉切成四方形大小
綁上草繩，但因為當天找不到所以用絲花乾代替
放入醬油中上色
再入油鍋炸定型
再起一鍋炒薑後再加入滿滿一鍋蔥後把肉放入加紹興酒1瓶及醬油滷(汁要蓋過肉)，等肉爛後再加入冰糖再滷一下就可以起鍋了
完成圖可再燙一些青菜裝飾