當遊客來到王功漁港旅遊最大的目的就是要品嘗這獨一無二的「王功蚵仔料理」，其中的「蚵仔炸」又稱「蚵嗲」的小吃，是最具代表的美食，但是一進入到老街上蚵仔炸店眾多，有很多遊客不知該選哪一家？其實每一家的內餡都大同小異，口味也都很不錯，只是口味的好壞，那就得靠火侯的控制及經驗的累積。

　　在王功漁港路上有一家老字號開業六十多年的洪維身蚵仔炸幾乎是當地名氣最旺的一家店，他們以獨家傳承再來米與黃豆混合比率榨漿，以純熟的技巧裹上薄薄的麵衣，再放入珍珠蚵、韭菜內餡…等，變放入油鍋中酥炸，只見不一會功夫，金黃酥脆的蚵仔炸就呈現在客人眼前，洪維身蚵仔炸專賣店標榜「皮薄餡多」的好滋味長久下來也擄獲相當多老饕們的味蕾，幾乎是遊客來王功品嚐蚵仔炸美食的第一站。

　　洪維身蚵仔炸現也由第二代洪志宏、洪志允接手將蚵仔炸這個地方小吃在昇華，不但躍上國宴舞台，且每年一到縣府舉辦「王功漁火節」，他們都會配合行銷彰化提供多數不等的蚵仔炸讓民眾免費品嘗，希望透過更多的好口碑告訴更多人，要吃好吃的蚵仔炸…來王功就對了！