自製豆漿、豆花、豆酥
想吃啥就得動手作!!
喝個豆漿，吃個豆花.....
動手泡黃豆啦 ) ) ) ) )
1.首先將黃豆洗淨再將不好的黃豆桃出。
2.黃豆洗淨後泡水浸一個晚上，水需要超過黃豆。
3.泡好的黃豆撈起放入果汁機中，加水打成汁，濾掉豆渣即為生豆漿。
4.將生豆漿煮沸，煮的時候要不時攪拌以免底部焦糊，最後可加入適量糖調味即完成。
豆花的作法:
1.把生豆漿加火煮沸後熄火，在另一鍋中放一碗半冷開水，加一包豆花粉攪拌溶化，不可有沈澱。
2.將煮好的豆漿急速倒入豆花粉漿中，把蓋蓋好，10分鐘後即凝固成豆花。
3.吃的時侯加糖水、薑汁或花生仁湯。
豆酥
將油鍋放入一碗油中火慢炒，加些調味料，需約40分鐘左右，中間需常常翻轉以免焦掉，炒到呈金黃色即可。
jasmine
請問妳怎麼保存豆漿,昨日早上做了一大鍋,放冷藏,怎麼第二天就好像變黏了,好像壞了
悠然見南山
應邀而來
六篇全已推薦過了
祝高票當選!!!
chun-li(莉)
真利害~~~~
我從小天使那兒來訪的有給妳推薦唷~
版主回應
謝謝您的推薦
請繼續給予支持
感恩～感恩～
Heidi
豆漿豆花我都喜愛:-p 只是豆花我好久沒作了 我應該像妳一樣一次兩種都作 豆漿方面 我有時作黃豆漿 有時作黑豆漿 豆渣有時就拿來作饅頭或同粥一起熬煮
住在海外的我們 為了一嚐家鄉美食 都會想方設法的學著製作 久而久之 只要會作的 即使買得到 也都養成自製的習慣 不知JoMa有否同感 (Hee Hee 只是我沒有妳那麼能幹就是了) 但回台停留期間我就很少下廚 一來是因為渡假 二來是因為台灣處處是美食 所以就告訴自己不要那麼累 :-D
呵呵 那一年我就是以川七的種子栽種的 可惜我這裡沒有人種植川七 要不我一定會採行妳的方法再試一次
我兒子的生日在六月初 所以我還未嘗試依照妳的食譜製作生日蛋糕 不過我會先嘗試製作妳介紹的蛋糕捲 算是"熱身運動" ^_^
版主回應
住在海外的我們 為了一嚐家鄉美食 都會想方設法的學著製作 久而久之 只要會作的 即使買得到 也都養成自製的習慣
=============================
我和您同感耶
如果您要川七
等它長出來
可以寄給您
大媽
Joma, 請問炒豆酥要放哪些調味料咧? 我也好想試試看喔~
版主回應
有鹽 味素 少許醬油 胡椒 糖 也可加些五香粉
您試試看
小喬
看著看著我也好想吃豆花唷【但是這裡好像沒看過黃豆耶！】
小魚
最近也常打豆漿
可是不管我有沒攪動，底部還是會焦
有什麼祕訣嗎？
打豆漿超省的
不過好的豆子跟差一點的豆子打出來差好多喔！
版主回應
我都是用不沾鍋來煮
用中火煮
底部就不會焦
也不能用大火煮
否則會溢出來
打開心門．勇敢出發
HI JoMa，
我最近也買了陳月卿代言的生機調機，真的好用。
所以我也常做豆漿、薏仁漿、杏仁漿、燕麥漿、燕麥糕，真的喝到的人都說讚～哈。
大尾巴羊
啊！原來豆渣也能做成豆酥，學起來了。謝謝！
好久沒看您的台，越覺得您真的好厲害！！！中西式的烹飪都難不倒您。佩服佩服！
版主回應
豆酥蠻好吃的,尤其是黃豆炒久後那口感真是棒.
♡Sonia
我們家也有做豆漿的機器喔
不過已經晾很久囉~
你比較厲害,每樣食材都充分利用
我只做到豆漿部份而已~^^
版主回應
大部份的人都只做豆漿
那我是想吃豆花啦
所以多做了些
Sandy
在國外想吃到道地的台灣美食,
真的很難哄~~
沒關係,joma有一副好手藝..
家人們若想吃個什麼,
joma都一定可以"變"的出來滴~~~
版主回應
其實豆漿也買的到
只是我喜歡自己做乾淨又衛生
至於豆花還真得自己做耶
藏龍
嗚~妳不知道在那一國~怎麼吃得到ㄚ>"<
Volar
哇!好厲害攸
都是自己做的ㄝXD
忽然有種想吃豆花的感覺.....
版主回應
在臺灣要買豆花方便多了
比起我這兒還得自己做
臺灣真好
邱比特と軒子
拿一些渣渣把它當去角質用,在臉上稍微搓一下再沖乾淨,
會覺得臉上頓時細緻嫩白許多說,我用完的感覺是這樣,
下次換JoMa洗洗看再交換心得喔~
版主回應
我也要來試試看
自然的東西對皮膚好
下次再和軒子交換心得喔~
無法沉默的貓
喔！真是厲害！
一種黃豆可以做出三樣東西，
最近我也開始喝自己做的豆漿，
可是沒有想到還能有這麼多變化，
作豆花好像不難，
可是豆酥看起來就比較複雜些，
原來豆酥鱈魚的豆酥就是這樣來的，
又學到了新東西，改天試試。
謝謝分享。
我作豆漿很簡單咧！
一指按下去，「豆漿太郎」就為我服務了，
超方便的。太適合我這種不愛麻煩的人了。
版主回應
豆漿太郎是果汁機嗎
真是那麼方便
我也想來買耶
jolie
對耶
買的就好啦
ㄏㄏㄏ
最近我真的很忙
原先的計劃
被兒子的導師打亂了
沒想到我拜託兒子去考私校
求了好久
都不如兒子的導師說兩句
本來只考三間私校
現在變四間
扣掉
英語演獎
寫生比賽
數學競賽
到四月中我們只剩一個星期日
可以出門
可憐的兒子
他可是非常快樂
因為沒給他壓力~~~~即使真的考上了
也不會去唸
國中階段喜歡將他留在身邊
但考不上的機會居高
主要是想了解~~~~城鄉差距有多大
我要帶他們去打打球了
jolie問安囉!
藏龍
唉呀!突然好想吃豆花@@
問安哦!^_^
版主回應
謝謝你的問安^_^
想吃豆花
那試試看我做的豆花如何
邱比特と軒子
前幾天我也做了豆漿,只不過我沒加糖,有黃豆的純香
也滿好喝的;至於豆渣就用來洗臉用,也還不錯唷~
版主回應
黃豆煮開後
那味道好香喔
豆渣可以洗臉
怎麼個洗法呢
小朱媽媽
豆漿過去常常自己做給孩子吃
現在去市場買一大包才15元
回家再煮滾加一些糖就OK
方便極了
倒是豆花粉沒看過
超市都有嗎？
我去找找看囉！
版主回應
住臺灣粉幸福
15元就有那麼一大包的豆漿
羨慕耶
豆花粉應該超市有賣才對
Amy C
我發覺我越來越懶的攪東西
上次好不容易打了一大鍋豆漿
當天晚上沒時間煮熱 有放冰箱
隔天下午 拿出來煮 好不容易煮熱了
卻成豆花 大概酸掉 只好倒掉
有點懊惱！
版主回應
因為煮豆漿一不小心就會溢出
我都是用不沾鍋然後中小火去煮
當滾的時侯就不會溢出來
記得我生老三的時侯
娘家的媽媽來幫我坐月子
心想說媽媽愛吃豆漿
就做了豆漿然後冷凍起來
哈哈.....
只能跟妳說
偶是天才^_^
Quintina
果然是厲害的JOMA！
倒入果汁機之前，黃豆不用先煮熟嗎…原來只要泡一個晚上他就軟掉了啊…
我也想瞭解豆酥…豆酥能做什麼用ㄋ？
版主回應
No.. No...
先把黃豆打成汁後，還得把豆渣過濾掉成為生豆漿後才可以煮。
豆酥我把它當素豆鬆用，有時侯我放炒鈑裹放在三明治裏，只因為黃豆很營養。
句號
豆酥我第一次聽過呢！
是配料嗎？
Q媽
自製的豆花和豆漿真的很讚吶
想必一定又濃又香
做豆酥倒是開了眼界喔
棒!
版主回應
對不起!也漏了Q媽的沒有回覆到
自製的豆花和豆漿真的又濃又香
市面上有些好像用黃豆粉泡的耶
所以自製豆漿品質保証
Uncle
周日我那住在DC附近的大姨子一家人都要回來玩
她們在米國有事沒事就自己做饅頭啦蔥油餅啦豆漿啦
版主回應
對不起!漏了uncle的沒有回覆到
那就跟我一樣耶有事沒事就自己做饅頭啦蔥油餅啦豆漿啦
因為自己做的較新鮮沒有防腐劑又省錢
^_^
jolie
這個我會
我要學學看
貪心的我
什麼都想學
什麼都想做
但都三分鐘熱度
一下子火苗就熄了
ㄏㄏㄏ
jolie
跟您問安囉!
最近惹了些事
所以文章隱藏了
過陣子再開放
^ _ ^
版主回應
照顧三個孩子夠辛苦了
要做的事情也多
臺灣既然那麼方便
有時用買的還比較快耶
Betty
喔～豆酥是用豆渣做的啊？
豆酥鱈魚很好吃喔～
豆漿豆花嘉義有一間很傳統口味，生意超好的。
不過還是喜歡老媽自製的豆漿，相濃美味又有濃濃的愛心在裡面。^_^
版主回應
豆酥雪魚真的是很好吃~
豆花是我的最愛耶..
侯來知道這豆花粉只要把熟豆漿一到
就可以有豆花可吃
那當然得帶些回美國備用
至於吃不完的豆花
就把它當嫩豆腐用嚕
小豬豬
我還從來沒吃過豆酥呢,我家都直接把渣扔掉,原來還可以再利用啊,舅媽好棒哦!
版主回應
豆渣可以做肥料
也可以做豆渣丸子....
茱莉亞
花一個工,可以做三樣東西,真是太棒了
豆酥您都那些料理呢?
版主回應
豆酥都把它拿來當素肉鬆來用
有時侯炒飯也會給他丟些下去炒
jennyan
國外買得到豆花粉?
我也喜歡吃豆花
想學用鹽滷做豆花..
我每次豆渣都丟掉
原來可以做豆酥
太棒了
版主回應
國外也買的到豆花粉
可是我怕這些買的人不多
店家常常都放很久
所以我都從臺灣帶來的
豆渣還可以做肥料耶
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/