豬皮的做法?很少有人會單獨拿豬皮來製作美食。但其實豬皮製作出來的食物營養價值那是相當豐富的，和豬蹄不分上下，能讓人胃口大開。想知道豬皮的做法大全以及豬皮怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　豬皮，一般人都對它不太感興趣，覺得還是豬肉來的更實惠些。但是因為他們忽略了豬皮的營養價值。

　　豬皮新鮮吃法抗老防皺很神奇

　　很多人在做豬肉的時候，往往把豬皮切下來丟掉，真是太可惜了!

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　　雖然豬皮可以做皮凍等涼菜，但是大多數人都忽略了豬皮的食療作用，豬皮不僅富含膠原蛋白具有美容作用，還有其他不可思議的養生功效。

　　吃豬皮有哪些驚人好處?豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。

　　生物研究發現膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。

　　細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

　　豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

　　因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

　　豬皮新鮮吃法功效神奇

　　1.沙參玉竹豬皮湯

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　　沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。

　　豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用。

　　沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料

　　功效

　　潤澤肌膚、養陰潤肺。

　　2.紅棗黑豆豬皮湯

　　豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。

　　黑豆洗淨，浸泡1—2小時;紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段;豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖淨，切成菱形塊。

　　將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。

　　武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調味即可。

　　功效

　　滋陰補虛、養血益氣。

　　3.豬皮阿膠紅棗湯

　　豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

　　豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗淨，切粗條。

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　　紅棗洗淨去核;阿膠搗成粉;將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛。

　　下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

　　功效

　　清熱潤燥，利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉乾燥，疼痛，心煩。

　　很多人都不太了解豬皮的營養價值，導致過度浪費，下面就仔細說說豬皮的營養價值。

　　營養價值

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。