2、蛋白質、維生素

　　頭髮的生長需要蛋白質的支持，飲食中合理的優質蛋白比例會避免頭髮因為蛋白質缺乏而分叉斷裂。

　　另外，膳食的礦物質中足夠的鈣和鐵以及維生素A、C、K都是頭髮生長不可或卻的重要組成。

　　維生素C可以促進食物中非血紅蛋白鐵的吸收，所以缺少這些元素是導致缺鐵性脫髮、枯發的主要誘因。

　　含有這些礦物質和維生素的食物有水產品、瘦肉、蛋類、乳品、豆類、粗雜糧以及十字花科的蔬菜水果。

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　　1.木瓜玉米燉小排(四人量)

　　原料

　　夏威夷小木瓜半只、豬小排200克、粘玉米一根、蔥段一根、薑片三片。

   　調料

　　鹽1/3茶匙、雞粉半茶匙、花雕酒1湯匙、白醋1茶匙、水澱粉1湯匙、高湯5杯。

　　做法

　　1.玉米和豬小排切成麻將塊大小,木瓜去皮和籽,切成同樣大的塊，蔥薑切片。

　　2.鍋燒開水並加花雕酒把豬小排焯透、沖洗乾淨。

　　3.鍋中放入高湯和蔥薑，燒開後下入排骨和玉米塊，大火燒開撇淨浮沫，改小火燉一個半小時或用高壓鍋壓15分鐘。

　　4.出鍋前調味、放木瓜繼續燉5分鐘即可出鍋。

　　小貼示

　　木瓜容易煮爛，如果放入過早則會不成型，出鍋前5分鐘放剛剛好。

　　營養功效

　　排骨滋陰補肌、強健筋骨、補充人體所需礦物質。粘玉米中有較多的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素、菸酸等;木瓜的維生素A原和維生素C都比較豐富，對養護秀發很有好處。

　　2.紅糖紫米飯

　　原料

　　紫米70克、大米30克。

　　做法

　　1.把紫米用清水浸泡2小時，大米用清水淘洗乾淨。

　　2.把淘洗乾淨的米添加適量的清水，上屜蒸或用電飯煲蒸熟即可。

　　小貼示

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　　好不要單純用紫米做紫米飯，加入適當比例的大米會增加飯的香糯口感。

　　營養功效

　　紫米也叫黑米、長壽米，以富含葉綠素和花青素以及豐富的維生素和膳食纖維而著稱，具有烏髮亮發、健脾益氣、暖肝開胃以及補血明目的功效。　

　　除了上面介紹的幾款黑髮食療方之外，其實還有一些比較簡單有效的方法，不妨來看看吧。

　　治療白髮症的食療方

　　1、黑豆250克，白果30粒，研碎炒熟，黑芝麻100克，何首烏150克炒熟，四味混合後放入瓶中，每天早飯後服用30克。