做法：鴿子洗淨，放入滾水里面，加點料酒。放入蔥薑和枸杞，紅棗小火燉2小時。用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好!小火燉20分鐘，後再放入枸杞，先放營養容易丟失。後放調料：鹽，雞精調味即可。

　　功效：適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

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　　當歸黃芪補血湯

　　食材：當歸15g，黃芪10g，很早15g，鵪鶉蛋4顆。

　　做法：紅棗切開去核，當歸、黃芪泡發，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟。鵪鶉蛋冷卻之後去殼，把除蛋之外的所有材料一起放在鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火煮10分鐘之後加入鵪鶉蛋，繼續煮10分鐘，熄火燜10分鐘。即可食用。

　　功效：補血補氣，利尿排毒，排膿斂瘡等。

　　當歸的功效

　　1、養血和血

　　本品既能養血，又能和血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也，適用於血虛引起的各利。證候。

 　2、補血調經

　　用於心肝血虛，症見月經不調，量多色淡，體弱者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦白朮、山藥等同用。

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　　3、活血止痛

　　用於跌打損傷、癰疽瘡瘍、經產血滯腹痛及風濕痺痛等證，常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。

　　4、潤腸通便

　　用於血虛腸燥便秘，常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

　　結語：看完今天的介紹我們知道當歸作為中藥材，對人體健康有很好的功效，可製作既美味方便又能養生的食療。但是小編提醒您，當歸畢竟是中藥材，在使用的時候一定要注意量，不要一時心急補氣補血使用過多!