這些免費蔬菜藥效竟堪比良藥
如今越來越多的人喜歡吃一些野菜,他們覺得野生的營養價值也會高。那麼你知道野菜的種類嗎?知道野菜的功效與作用嗎?今天我們就來為大家介紹一下一些野菜的相關知識以及野菜的吃法。
野菜相對於市場的蔬菜來說,不僅有營養價值,還是免費的,於是很多人都去挖野菜吃。下面就讓我們一起看看都有哪些野菜吧。
野菜種類
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苦菜
苦菜在民間已經有2000多年的食用歷史,4月正是苦菜生長的營養期。長條形的葉狀,邊緣呈稀疏小齒狀或不規則羽裂狀。新鮮的苦菜沒有怪味,但曬乾後有強烈的氣味,像腳臭味。
功效:清熱解毒,涼血,祛瘀止痛。
採摘經驗:在路邊林下高地容易就能找到它。
佳吃法:涼拌苦菜
將苦菜去雜洗淨,入沸水鍋焯透,迅速撈出洗去苦味,擠乾水切碎,放入盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。
紫背天葵
紫背天葵很好辨別,葉大而細長,葉背跟莖為紫紅色。剛長出來的嫩莖葉富含鈣、鐵等營養元素,到了5月花期的時候會開粉紅色的花。
功效:潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
採摘經驗:溫暖潮濕的地帶很容易找到它。
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佳吃法:素炒紫背天葵
將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用,鍋中放肥肉煸出油分,下入蒜末和紅辣椒炒香,加入紫背天葵同炒,出鍋前加入鹽和香油即可。
亥菜
亥菜是福州鼓嶺特有的一種綠色蔬菜,外形和氣味跟韭菜很像,但菜葉要比韭菜寬大。據說“亥菜”是以洋人碰面打招呼“Hi”字音譯過來的,當時人們不懂其意,就把這個野菜命名為“亥菜”。
功效:散瘀活血,行氣導滯,益肝健胃。