現在正是吃豌豆的好時節，儘管大家都知道吃豌豆的好處有很多，但豌豆是蘊含纖維素的高手，應該沒什麼人了解。所以平時適量的吃些豌豆，對身體健康有好處。想知道豌豆的營養價值以及豌豆的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　別看豌豆個子小，它的營養可不少。所以說如果你不是很了解的話，那就多來了解下豌豆。

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　　哪些蔬菜能通便?你肯定先想到芹菜、韭菜，給出的理由也挺充分：吃起來筋多、絲多，還塞牙，纖維素肯定含量高。但很可惜，在營養上，不是吃著口糙的纖維素含量就多，不能以口感論英雄。

　　芹菜吃起來塞牙、扎嗓子，很多人會認為它是纖維素大王。芹菜中的粗纖維含量的確挺多，但其只是膳食纖維中的一種——不溶性膳食纖維，不能被身體消化吸收，能像刷子一樣對腸道進行大掃除，幫助清除腸道內的垃圾，保持排泄暢通。

　　但膳食纖維中還有一類可溶性膳食纖維，而這種膳食纖維我們從外觀和口感上並不能直觀感受到。

　　香甜可口的豌豆，口感細嫩，一點也不粗糙，但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。它才是真正的纖維素大王。

　　與芹菜中的粗纖維不同，豌豆中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問題”上相對委婉，對腸胃的刺激也更柔和，但效果確更深入、更持久。

　　作為腸道有益菌的“食物”，能促進有益菌增殖，幫助建立起良好的腸道環境。可溶性膳食纖維可被腸道細菌分解，對大腸造成刺激，促進腸道蠕動。另外，可溶性膳食纖維對控制血糖、血脂、吸附重金屬方面都有作用。

　　中國營養學建議膳食纖維的每天豌豆適宜攝入量為30克，可溶性膳食纖維比例達到1/4即可。每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗糧，基本上可以滿足需要。

　　食療功效

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　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。

　　調和脾胃

　　用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

　　通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。