白菜的營養價值蹲廁所太久竟是因為少吃它(2)
接下來,推薦幾款白菜的家常吃法吧。
白菜的簡單吃法
家常:酸辣炒白菜
原料:白菜幫3片,乾辣椒6根,白糖1湯匙(15克),鹽1/2茶匙(3克),米醋3湯匙(45毫升),生抽1湯匙(15毫升),大蔥5片,香油2滴。
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做法:1、白菜幫洗淨後,豎著對半切開,將刀斜45度的角度,把白菜片成片。2、乾辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。3、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入乾辣椒絲和蔥片爆香。4、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽,繼續翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。
營養點評:白菜富含維生素C,大火快炒和烹調時加醋均有助於保護這種維生素。
原料:白菜1/4棵,中型西紅柿2個,北豆腐1盒,橄欖油60毫升,生抽2湯匙(30毫升),鹽1/2茶匙(3克)。
做法:1、將白菜洗淨後,切成7厘米長,5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。2、平底鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時放入豆腐塊,改成中火,先不要用鏟子去攪,煎約1分鐘後,將豆腐翻面兒,煎成金黃色。3、放入西紅柿塊炒軟,看到西紅柿有一點湯汁出現時,放入白菜絲,撒入鹽攪勻,蓋上蓋子,用中火加熱3分鐘左右。4、白菜絲變軟後,淋入生抽攪勻,改成大火加熱約20秒鐘即可。
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營養點評:這道菜搭配很合理,富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質,推薦需補鈣者多食,但血脂高者不宜。
營養:鮮蝦碧玉白菜包
原料:白菜葉6片,韭菜6根,雞蛋2個,蝦肉100克,胡蘿蔔1根,姜1小塊,藏紅花少許,鹽1茶匙(5克), 味精1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3毫升),水澱粉2湯匙(30毫升)。