白菜是很常見的蔬菜之一，但是白菜的營養價值卻很高，除了增強抵抗力外，還能解渴利尿、通利腸胃，如今有很多的朋友都會出現便秘的情況，蹲廁所許久也沒有完事，這挺讓人尷尬的。其實就是這種利尿通腸的食物吃少了，所以建議多吃點白菜，畢竟它常見且便宜。那麼白菜還有哪些營養價值呢?白菜的吃法有哪些呢?白菜的飲食禁忌又是什麼呢?

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　　究竟白菜還有哪些營養價值呢?常吃它又會有怎樣的好處呢?該如何烹飪呢?下面就為大家詳細的介紹下。

　　白菜的營養價值

　　解渴利尿

　　白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　通利腸胃

　　過燉煮後的白菜有助於消化，因此適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　促進消化

　　白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

　　增強抵抗力

　　白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　白菜的選購竅門

　　看外表

　　優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。

　　看黑點

　　挑選時，可以想辦法看看裡面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。

　　上市時間

　　根據上市時間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月-10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質較粗，但儲存後，口味會變好;中熟品種，為青白口菜，質量介於早熟品種和晚熟品種之問。