洋蔥牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

　　做法

　　1.姜洗淨去皮，剁成末。

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　　2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。

　　3.牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。

　　4.薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克。

　　5.醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。

　　6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。

　　7.鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起。

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　　8.鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關於洋蔥的功效以及洋蔥的營養價值，相信大家看了之後，對於洋蔥更了解了，原來一顆不起眼的它竟然這麼厲害，當然，文中也為大家介紹了一些洋蔥的吃法，大家可以參考下。