另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。

　　魚子醬的食用功效

　　魚子醬裡面含有皮膚所需要的一些微量元素，礦物質還有氨基酸等等。它不僅能夠有效的滋潤營養皮膚，還可以讓我們的皮膚細膩光滑。它還可以養顏護膚，抑制皮膚衰老、防止色素沉著等等。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤。

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　　簡單的魚子醬菜式

　　1、魚子醬蒸山水蛋

　　做法：先把食材鵝肝用鮮牛奶來泡出多餘的血水，接著切成粒，用橄欖油或者黃油略微煎一下。然以後在用啤酒將魚子醬洗去腥味。在把鴨蛋開一個小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。再將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調勻，裝入鴨蛋殼內蒸熟，其上點綴另一半魚子醬就可以食用了。

　　2、魚子醬韭菜蛋捲

　　做法：先將韭菜切碎，然後將韭菜、雞蛋、少許的麵粉和牛奶加鹽和色拉油攪勻(多放點油);然後取一平底鍋，鍋裡不要放油，倒入一層調好的漿，用小火慢慢燒到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，捲起來，切成小塊，插上牙籤，韭菜雞蛋捲就做好了;後在韭菜蛋捲上面放一點魚子醬，這樣整個魚子醬韭菜蛋捲就完成了。

　　3、魚子醬豆腐

　　做法：將豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;鍋內下油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。

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　　總結：原來魚子醬還有這麼多的功效呢。其實魚子醬雖然好吃，但是不是所有人都喜歡吃魚子醬哦!有些人還是覺得魚子醬的味道怪怪的。還有一些人覺得食用魚子醬這類貴的食材能夠凸顯其身份。不過，有機會的朋友可以試一下魚子醬的味道，它的營養價值可是無與倫比的。