4、鍋中倒入適量的水，水燒開後將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。(小竅門：在焯西蘭花的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的西蘭花顏色會非常鮮亮)。

　　5、鍋中倒入適量的油，油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

　　6、將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。

　　7、放入1勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。翻炒過後，就可以起鍋了。

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　　西蘭花的功效和作用

　　1、清化血管

　　作用：菜花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。

　　2、解毒肝臟

　　作用：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　3、殺菌功效

　　作用：另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

　　4、對抗糖尿病

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　　作用：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

　　5、促進寶寶發育

　　作用：寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

　　6、美容葆青春

　　作用：所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。