止痛解毒

　　香菜能夠調治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用於跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。

　　用於蟲蛇咬傷

　　香菜根搗爛，取汁外塗患處，能夠用於蟲蛇咬傷。

　　調治赤丹不止

　　把香菜汁外用敷患處，能夠調治赤丹不止。

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　　去腥羶味

　　香菜中的香味能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。

　　香菜副作用

　　愛吃香菜的人細細咀嚼其莖葉，能嚐到淡而樸素的青草味，不喜好香菜的人老遠就能聞到一股“臭蟲味”。但無論你是否愛吃，都不能忽視多食、誤食香菜帶來的副作用。

　　香菜之所以常見，除其獨特的風味外，更離不開香菜的養生功效。但切勿多食、誤食香菜，否則有副作用：

　　香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

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　　患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。

　　非風寒外束者忌服。

　　得了口臭和腳氣的人也佳不要吃。

　　產後、病後初癒的患者也經常存在著一定程度的氣虛，此時，也應和香菜臨時連結距離。

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　　容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。

　　不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。

　　服維生素K時不應食用。

　　不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。

　　服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。