在日常生活中，菠菜是常見的一種蔬菜。那菠菜的營養價值有哪些?它的營養價值很高，它含有多種的營養元素。而且在平時的做法上也有很多的吃法，可以選擇涼拌，清炒也能拿來煮湯。那菠菜的食用禁忌有哪些?哪些人不宜吃菠菜呢?下面我們一起來看看。

　　菠菜的食用禁忌

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　　菠菜不宜和豆腐同食，因為菠菜的草酸含量高，和豆腐的鈣離子結合，形成草酸鈣，在尿道中易引起結石，而且鈣和草酸結合了，就不被人體吸收，會導致人體缺鈣，出現低鈣血症。所以菠菜也不僅僅是不能和豆腐同食，像其他鈣含量高的食物例如牛奶之類的也都不能一起吃，還有鈣片也不行。

　　所以在烹飪菠菜的時候，好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進體內的草酸就不會很多，吃過菠菜之後多喝水，減少草酸鈣的形成。

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　　菠菜的功效

　　1、防便秘

　　菠菜含有豐富的膳食纖維，纖維能夠促進腸胃蠕動，促進排便，因此可以預防便秘。

　　2、補血

　　菠菜的鐵元素含量比較高，能夠促進血紅蛋白的合成，從而達到補血的效果。

　　3、促進新陳代謝，抗衰老

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　　菠菜有促進細胞再生的作用，能夠促進新陳代謝抗衰老。

　　4、增加營養

　　蔬菜含有豐富的營養，胡蘿蔔素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營養素含量豐富，能夠提供給人體多種營養物質。