說到冬瓜大家一定很熟悉吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。冬瓜家常菜的做法有：東瓜湯、冬瓜燒肉等。那麼大家知道冬瓜的功效與作用嗎。冬瓜的營養價值有哪些呢?不知道沒關係，小編這就給大家解答嘍，請看下文吧。

　　冬瓜的營養價值

　　冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中並分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴鹼等。

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　　冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。

　　冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。

　　現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

　　另外，冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

　　冬瓜的功效與作用

　　免疫促進作用

　　冬瓜子熱水提取後，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進作用。

　　對胰蛋白酶的抑製作用

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　　從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑製劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑製劑。

　　保健、抗衰老

　　冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

　　利濕