甜青椒在日常生活中飲食比較常見的一種蔬菜了，那您知道青椒有功效有哪些呢，有許多人都喜歡吃青椒，那青椒怎麼吃才好吃呢，青椒又有哪些做法，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　小青椒功效

　　1、β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜。

　　2、維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產生。

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　　3、維生素E：遠離老化，清除自由基。

　　4.有機化合物：淨化血液，防止心肌梗塞等。

　　因為青椒的皮夠厚，所以在煮的時候不用擔心煮的時間過長導致青椒中的維生素和其他營養物質的流失，即使看上去已經煮的顏色都變暗淡了，也沒關係，還是可以放心食用的。

　　小青椒的做法

　　虎皮尖椒

　　食材：尖椒3個，生抽3勺，木須2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少許。

　　做法

　　1、尖椒洗淨切段，蒜切末，料汁調好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。

　　2、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑。

　　3、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。

　　4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋。

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　　青椒釀肉

　　食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法

　　1、將肉洗淨剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。