觀音菜在日常生活中也是常見的一種蔬菜，但可能有些朋友可能認識它但不知道它的名字，觀音菜的功效也是非常棒的，那您知道觀音菜有哪些做法嗎，不要著急，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　觀音菜的功效

　　1.觀音菜可以睡從上到下全部都可以當做藥物來食用，觀音菜的味道有些辛辣，它的形質屬於寒，吃觀音菜可以有清熱解毒的功效。

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　　人們經常食用，可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。

　　2.觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以把人體中多餘的脂肪中和、分解。在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大減少，對治療高血脂作用明顯。

　　另外，觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少便秘的出現。

　　3.觀音菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的補血和止血功效，人們食用後不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病症，像胃出血和便血等。

　　4.觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

　　觀音菜的營養價值

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　　1.具備較高的食療功效，實踐證明，經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

　　2.食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。

　　觀音菜的吃法

　　涼拌觀音菜

　　材料：觀音菜300克、精鹽、味精、麻油