冬至吃湯圓健康安全擺第一

自由時報

更新日期:2008/12/18 04:09

〔記者傅潮標／苗栗報導〕

21日就是冬至，往年總會發生吃湯圓不慎噎到窒息的意外，苗栗市大千醫院急診部主任陳連書提醒民眾，幼兒與老人因咀嚼能力差，能不吃就不要吃，如要食用，要小心防噎。

陳連書說，湯圓黏稠、軟滑，吃的時候除應細嚼慢嚥，最好配著湯水吃，不要乾嚥，以免噎到，小朋友切忌邊吃邊玩，家長可將湯圓分成小塊，再給孩子吃。

部分病患也應忌口

此外，營養師李玉彩說，湯圓熱量頗高，怕胖的人與糖尿病患都應忌口，淺嘗即止，且湯圓主要成份是糯米，不易消化，腸胃不適或消化性潰瘍患者也要節制。

李玉彩分析常見市售湯圓的熱量，30克（約8到10粒）的冷凍小湯圓或傳統小湯圓，熱量為70大卡，冷凍鮮肉湯圓4粒193大卡、冷凍芝麻湯圓4粒熱量244大卡、冷凍花生湯圓4粒260大卡（相當於1碗飯的熱量）、冷凍紅豆湯圓4粒258大卡。

李玉彩建議煮湯圓時，可放入茼蒿、新鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔、蔥花、韭菜等大量蔬菜，增加香味與纖維的攝取。如要提高鮮甜味，可使用雞湯或大骨湯當湯底，但記得將浮油撈乾淨，避免攝取過多油脂。