衛生署食品藥物管理局指出，有業者使用未經核准的順丁烯二酸化製澱粉，製成黑輪、粉圓、板條等食品，引起消費者恐慌。

          問題澱粉來源、流向大追查，衛生署統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸，涉案業者包括聯成化工等將近30家，問題粉製品多達10餘項。

         <<<>>>繼日本歐洲之後，美國也被諾羅病毒攻陷，根據美國疾管局通報，有5種諾羅病毒蔓延中，現在全美一年有超過有2千萬人感染諾羅，800人喪命，目前沒有有效的治療方式，也沒有疫苗可以施打。

        被稱為病毒中的法拉利，很強悍，英國在耶誕假期傳出10萬人感染美。

       最可怕的是一旦感染，立刻上吐下瀉，因此又被稱作「胃流感」。

       用消毒劑擦拭表面，一般來說是可以的，但對流行感冒病毒有效，對諾羅病毒來說還不夠，你必須要作的是，用肥皂和水仔細洗手，當你擦拭表面時，一定得使用漂白水。

       由於現在還沒有任何特藥物，可以治療諾羅病毒，日常生活中，常洗手，蔬菜、水果一定要洗乾淨再吃，吃帶殼海鮮也一定要煮熟，萬一真的病倒了，千萬別為家人做飯，好好休息。

         衛生局簡任技正陳立奇指出，此次抽驗一百件年節食品，檢驗防腐劑、調味劑、著色劑、漂白劑及甲醛，結果有廿七件不合格，醃漬蔬菜不合格率最高，達卅八．六％、其次蜜餞食品為廿三．八％，脫水蔬果全數合格；不合格產品分別有七件超量添加調味劑、防腐劑，並列榜首，另有四件檢出台灣禁用色素「合成莧紅素」。

           檢驗結果可上網查詢：http://www.health.gov.tw/。

           陳立奇說，已要求業者將違規產品下架，三家今年又不合格的來源廠商，已移請所轄縣市衛生局調查，依法可處製造業者或責任廠商三萬元至十五萬元，他也提醒販售業者向源頭廠商取得合格檢驗報告，掌握產品的品質；上述販售業者均稱已將產品下架。

           甜精可提供食品甜度，但長期食用易增加腎臟負擔，而長期食用苯甲酸的食品，會造成肝腎負擔，食入過量漂白劑恐造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐。

          衛生局簡任技正陳立奇指出，此次抽驗的蔬果有十五件為有機蔬果，均未檢出農藥殘留，五十四件一般蔬果有廿件殘留農藥，其中十三件的殘留量在安全容許量，另有七件不符規定，包括全聯建國店販售的柳丁檢出農藥第滅寧，依規定不得檢出；頂好師大店的柳丁檢出農藥待克利、普克利超量；大潤發南湖店（大潤發二館）的省產包心白菜檢出農藥加保扶超量；台北農產運銷公司的無子檸檬、百香果、木瓜、美濃瓜也檢出農藥超量或不得檢出的農藥，檢驗結果公布於衛生局網站：http://www.health.gov.tw/。

          陳立奇說，雖然此次檢出的殘留農藥不是劇毒，但仍不宜過量食用，例如農藥加保扶食用過多，可能造成腺體過度分泌，心跳加速、呼吸無力等，衛生局已要求業者將不合格產品下架，來源業者依違反食品衛生管理法可處六萬元至六百萬元罰款。

         包括全聯、大潤發、頂好均表示，得知檢驗結果後，已將違規的蔬果下架，而台北農產運銷公司表示，一旦確定不合格，就會把蔬果扣留銷毀，直到來源廠商提供合格證明，才會再進貨。

        衛生局主秘姜郁美提醒，此次有多件含果皮的水果農藥殘留不合格，提醒民眾使用前最好把果皮洗過，另外，包心白菜買回家，不要直接放進冰箱，可用報紙包裹起來放置一至七天，農藥殘留即可減少。

        衛生署在(2011)年11月、(2012)年6月，放寬了11種韓國進口蘋果的農藥標準，其中殺蟲劑賜派芬經實驗證實，會引起子宮及睪丸腫瘤。

       韓國農水產食品流通公司輸出理事朴鐘緒無奈說明，台灣與韓國氣候不同，因此栽培過程與病蟲害也會有所差異，且已經盡全力減少噴灑農藥的次數，但仍無法通過檢疫，目前韓國政府經過一年的努力，台灣政府放寬11項農藥殘留標準。

       林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，台灣政府開放的11項農藥都是新研發的，因此研究資料很稀少，其中殺蟲劑氟芬隆會導致貧血、齊滅特座會有肝腫瘤的產生、殺蟲劑賜派芬更是會引起子宮與睪丸癌腫瘤的發生。

       農委會藥毒所長費雯綺解釋，韓國政府提出的申請農藥，目前台灣都已核准使用在其他農作物上，殺蟲劑賜派芬早在2007年登記可以使用於木瓜、茶葉上，且在國內完成所有評估後，各進口國也會一體適用，如這些農藥有任何疑問、懷疑，會啟動評估系統，也強調，這條國際貿易慣例有2、30年，是禁得起檢驗。

      「韓國政府補貼外銷農產品一半的價格，甜柿外銷時，我們打了場硬仗，韓國蘋果大量進口，恐重演民國六十八年首次開放蘋果進口的夢魘。」政府曾扶植梨山農民種植蘋果，全盛時期，梨山蘋果種植面積達一千多公頃，民國六十八年開放蘋果進口，產業由盛轉衰，農民轉種梨、水蜜桃及高冷蔬菜，目前梨山種植蘋果面積僅一百公頃左右。

       這幾年農民用心栽植管理，品質不輸進口，自產自銷或直銷，不經過「行口」（批發商）銷售，銷路穩定，價格甚至比進口蘋果高。二、三年前，有農民購買蘋果苗擴大種植，農會預估三年後，蘋果生產面積將比現在多出一倍，達到兩百多公頃。

         一旦大量開放韓國蘋果進口，勢必打擊成長中的本土蘋果產業，其他國家進口蘋果採高價策略，韓國卻採低價策略。

         甜柿外銷新加坡，即受韓國「價格戰」影響，消費者及商家都反映，台灣的品質好但價格高。相對地，韓國甜柿價格僅台灣一半，主因韓國政府扶植農產外銷，吸收外銷農產品一半售價。政府沒有補貼本土產水果外銷就算了，但放任韓國農藥殘留蘋果進入台灣市場，將嚴重打擊本土蘋果產業。

      日常飲食:

<1>起司、豆腐、堅果、奇異果、南瓜。

<2>燕麥:燕麥中含有可溶性纖維β-葡聚糖（beta- glucans），有助於降低人體中的壞膽固醇「低密度脂蛋白」（LDL）。而其中獨特的抗氧化成分燕麥醯胺（Avenanthramides）則能預防動脈硬化。
<3>櫻桃:富含抗氧化成分花青素（Anthocyanin），有助對抗痛風和關節炎等。

<4>杏仁:含有大量豐富的維生素B 2、維生素E、鎂和鋅等，鋅能有效的緩解心臟的壓力，從而避免心臟的壓力負擔過大，還可改善血糖濃度以及協助降低壞膽固醇和增加好膽固醇（HDL）。而且杏仁中所含有的維生素e則能幫助心臟消滅自由基，從而幫助受損的心臟恢復正常功能。

<5>鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚都含有較多的Omega3，有助降低心跳速率和血壓，以及心律不整。

<6>大豆:大豆異黃酮（Isoflavones）不僅是降低膽固醇的好幫手，還能增加骨質密度以及改善男性生殖力。
<7>番茄:抗氧化成分茄紅素（lycopene）能預防癌細胞形成、動脈硬化；運動20分鐘後喝150cc番茄汁，可預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病。

<8>全脂鮮奶:100毫升的鮮奶中就有118毫克的鈣，是骨頭與血液凝固的重要元素。

<9>菇蕈類:主要成份為多醣體，並富含蛋白質、纖維質、胺基酸，更蘊含維生素B群，包括：B1、B2、B6、B12，及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。

        香菇中有香菇多醣、草菇與金針菇中有冬菇素，這些具高分子量的多醣體有強的抗癌作用。高分子多醣體主要是藉著增強體內細胞的防衛能力，而達到防癌的功能。

        菇類非常耐煮，其營養成份甚至加熱到攝氏180℃也不會分解。如有痛風病患，因菇類普林含量偏高，切記適量攝取。

<10>人參:有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收等多種作用。口乾舌燥等實熱證的人，不適合使用人參。

<11> 黑芝麻:黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源。

<12>黑木耳:黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。

<13> 海帶:內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。

<14>菠菜:「蔬菜之王」富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用。患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。

        近年來電視、網路購物興起，很多人會因為折扣、促銷或是名人代言，打電話或上網下單。

        選購保健食品盡量選擇醫療通路、實體通路購買，比較安心。

        磺胺劑是抗生素為廣效性制菌劑，使用後會降低禽畜受微生物的侵襲傷害；氟滅菌也是抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔子、馬等動物的腸感染。動物實驗顯示，具有肝毒性，

        (2011)年5月爆發塑毒風波，各地衛生單位持續監測食品塑化劑含量。台北市衛生局今(26)天公布市售食品塑化劑抽驗結果，322件產品中有10件檢出塑化劑含量超標，其中兩件違規食品的塑化劑DINP含量，分別高達1,545.6ppm及1,944.2ppm，超標達200倍之多。

       台中連鎖餐廳新天地，被驗出鵝肉含「氟甲礦氯黴素」0.95ppb，業者拿出自行送驗的報告自清，但檢驗項目並不含「氟甲礦氯黴素」，衛生局繼續往上游追，找到在黃昏市場賣鵝肉的供應商，攤販解釋，這隻檢驗不合格的鵝肉，並非長期合作的養鵝場，但卻無法清楚交待來源。

      另外兩件由新北市衛生局和台南市衛生局檢出有問題的鵝肉，則是分別來自嘉義縣和雲林縣的養鵝場，醫生表示，「氟甲礦氯黴素」，具有胚胎毒性，可能會導致男性不孕、骨頭發育不全，而「甲礦氯黴素」會使白血球以及血小板數量減少，

　　食品在製造過程中，可能因接觸塑膠類器具、管路及包材等，造成少量塑化劑游離至食品中。

        食品添加物是指在食品製造、加工、調配等過程中，為達到特定之目的而添加或接觸於食品的物質。

       硼砂俗稱「冰西」，為有害人體健康的違法添加物，因毒性較高，目前已禁用，但仍有不肖業者會添加在米、麵製品類、魚類加工食品類等食品中，以增加其脆度及韌性,吃起來比較爽口，但是常吃對身體有害!

       硼砂進入人體後，經胃酸作用變成硼酸，長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒，繼而破壞中樞神經與消化系統，使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良，甚至抑制營養素之吸收，並加速促進脂肪分解，導致體重減輕；當毒性發作時，即出現嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。

       購買食品時，要認清產品資訊，包括品名、成分（包括食品添加物）、有效日期、負責廠商（名稱、地址及電話）、原產地（國）及必要的警語。由於食品種類及形態日益多元化，消費者要培養「五不買」的認知與觀念，包含來源不明者不買、成分不明者不買、標示醫藥效能者不買、誇大功能者不買、標示不完整者不買。

         台北市政府衛生局5月共抽驗73件產品，結果13件不符規定，不合格率17.81%。

        叫人吃驚的是，這些農藥殘留的蔬果，消費者在頂好、全聯、愛買及家樂福等知名連鎖賣場、超市的架上，通通買得到。惠康百貨（頂好超市）湖興分公司的一件小黃瓜，就分別驗出農藥「克凡派」超標8倍、「祿芬隆」超標4倍，甚至還有不得檢出的「百克敏」0.01ppm。

        全聯大同大龍分公司的彩色甜椒，也被檢出「芬普尼」超標4倍；家樂福桂林分公司的西洋芹「達滅芬」超標2倍；遠百（愛買）景美分公司的吉園葡彩椒「賽座滅」超標2倍、「芬普蟎」還殘留高達0.14ppm，是標準0.01ppm以下的14倍。

         台北農產運銷公司也有6件生鮮蔬果不合格，包括木瓜、柳丁、甜蜜桃、甘藍菜、小白菜及小芥菜都遭檢出農藥殘留超量，其中甜蜜桃及柳丁還檢出不得檢出的農藥「大滅松」0.63ppm及「第滅寧」0.02ppm。

        清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，有助於去除殘餘的農藥，炒菜時，將鍋蓋打開，也可促使農藥隨蒸氣而揮散。

        日本福島縣政府對全縣今年新稻米的檢查後發現，須賀川市收割的稻米中，放射性銫的含量超過日本政府新頒發的食品安全標準10貝克勒爾，為每公斤110貝克勒爾。

       這是今年第一次發現超標的污染稻米，已經禁止其銷售流通。

      受福島核事故影響，日本政府今年4月緊急設定了食品中放射性核素銫含量的暫定標準，為每公斤100貝克勒爾，這一標準較去年更為嚴格。

       一天或兩天不進食，僅飲開水。道家稱之為“避谷”。

       免疫系統如果產生不正常的抗體，這些抗體會跑到周邊小血管，然後引起一連串的發炎反應，造成血管內皮受損。如果發炎的情況持續下去，血管內皮會逐漸增厚，組織缺血從可恢復變成不可恢復。

       許多加工食物、糕餅、甜點含有高濃縮乳脂肪。這些乳脂肪很可能造成發炎性腸道疾病，也容易引起免疫失調。

         免疫系統與腸道細菌原本維持和諧、休戰狀態，當一個人帶有特定基因，又食用許多乳脂肪，就可能打壞這種平衡。

        有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾。

      「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。

       美國消費者權益團體「公共利益科學中心」在一封寄給美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）的信中指出，可口可樂、百事可樂等飲料含高量致癌物質４─甲基咪唑（4-methylimidazole，簡稱4-MI），這種色素添加物會在動物身上造成腫瘤，因而要求政府下令禁用。但ＦＤＡ發言人表示，每天至少要喝一千多罐可樂，才會達到在老鼠實驗中致癌的劑量，消費者並無立即危險。

        百事可樂表示他們在加州的製造廠已改變飲料上色過程，4-MI的用量大幅減少，未來在全美將盡快推動這種新製程。可口可樂未直接回應此事。

       公益科學中心雖然對4-MI的致癌風險發出警告，但也承認可樂的成分中最危害健康的物質並非4-MI，消費者更應小心的是果糖、玉米糖漿和其他糖分，常喝可樂的人容易過胖、罹患糖尿病。

       選購魚貨時可以掀開魚鰓聞聞看有無杏仁味，留意魚鰓顏色是否有異常鮮紅狀，並應儘量避免食用魚內臟。另注意新鮮的魚肉有彈性，肉質若軟化則表示新鮮度下降；新鮮的魚鰓呈淡紅色或暗紅色，且無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓之色澤漸成灰褐色或灰綠色，並有黏液出現，且有刺激性之惡臭，最後變成完全腐臭；新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，且在正常位置。

        魚類腐敗後眼球漸次出血成混濁，且瞳孔內凹終至消失，與新鮮時之眼睛有明顯差異；新鮮魚保有魚體本身特有之色澤，腐敗後則失色澤，且腹面色澤漸變紅。新鮮魚之鱗不脫落，反之則鱗易脫落；新鮮魚之內臟完整，故腹部堅實，若不新鮮甚至腐敗時，內臟有明顯的分解現象，因內臟中的消化酵素作用使肉質軟化，甚至腹部破裂，流出濃液或內臟外露；新鮮的魚略帶海藻味，隨著出水時間的增常，腥味與氨臭味均增加，其中以鰓及腹部之氣味較其他部位為強。

        生機蔬果沙拉、生菜汁下肚前，一定要洗乾淨！廣東住血線蟲感染人類的主要途徑，是經由食用未煮熟、受汙染的福壽螺、蝸牛、青蛙及蛞蝓等，或是不小心吃到了沾染受感染螺類黏液的水或生菜，潛伏期約2至3天，因此，新鮮的農產品一定要徹底清洗乾淨。

         廣東住血線蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織，造成各種神經學症狀，病患多半出現腦膜炎，又以急性劇烈的頭痛最常見，也可能出現發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬等症狀，若感染的寄生蟲數量較多時，可能危及生命。

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