當攝取三餐或食物之後，體內會分泌大量賀爾蒙來降低血糖，腦部活力也會因此降低。
一週禁食一至二天，可以預防老人癡呆症或帕金氏症等腦部退化相關疾病，每天從飲食中降低熱量的攝取並不是最佳的方法，間隔一段時間才是關鍵。
禁食後再進食，可以刺激腦部活力再生，而且在禁食期間，也可以減掉身上體重。這種飲食控制的方法，可以預防心臟、心血管系統與腦部產生諸如阿茲海默氏症等疾病。
阿茲海默症實際上只是飲食引發的另一種糖尿病。
阿茲海默症初期，病患腦部的胰島素濃度和受體明顯減少，且隨著病程發展，持續維持這種趨勢。這顯示阿茲海默症最可能是神經內分泌疾病，也就是另一種糖尿病。
人體藉由胰島素調節血糖，胰島素促使細胞從血液中擷取葡萄糖轉化成能量，當人們食用高脂和高糖飲食時，太多糖份讓細胞招架不住，細胞就不再與胰島素良好反應，這種現象就稱為胰島素抗性，如果未處置，就會引發第2型糖尿病。
因胰島素抗性造成的血糖升高其後會破壞身體組織，引發心臟病、神經損害、眼睛受損等。當損害到腦部細胞時，記憶功能喪失就會失去判斷力，就會罹患阿茲海默症。
美國阿茲海默症協會指出，阿茲海默症和糖尿病罹患率雙雙不斷攀升，隨著人口老化，阿茲海默症罹患率「未來幾年將會快速攀升」。