弘光科技大學食品科技系烘焙組舉辦首次成果展，畢業生分成西點蛋糕、德國麵包等6組，每組均使出混身解數展現所學，其中以藝術麵包組50公分高巴黎鐵塔造型麵包最吸睛。指導老師楊智偉說，今年的學生表現優秀，一半考取乙級證照，更有不少已被業者網羅。

只見各式麵包琳瑯滿目，都是學生們為了畢展傾盡全力，有同學把紅番薯烤成泥狀拌入麵包，還有同學把九層塔打成汁加入法國麵包，同時做出咖哩、巧克力口味，口味多元創意十足。成品做出來後展示，現場香氣撲鼻，外觀造型優美，學生家長及學弟妹前來參觀成果展，試吃作品之後更是讚不絕口。

展場中最吸睛的當屬藝術麵包組的巴黎鐵塔造型麵包，高50公分，由9位學生一起合作製作完成鐵塔、時鐘及裝飾品整組作品。組員邱名彬說，藝術麵包屬於擺飾類，口感不適合食用，他們以麥的原色來呈現，「藝術麵包組被安排放在畢展的門面位置，大家都很用心，希望展現麵包工藝的藝術美感。」

歐式麵包組員謝慈茵指出，「經典產品最能展現基本功，把經典產品做好才能進行更多元的運用」，高中就接觸烘焙，但在校時學得更多也更精，這次畢業成果展光是麵包外型大家就討論很久，大家品嚐之後不斷地稱讚麵香、咬勁、風味一流，覺得這些辛苦都值得了。

指導老師楊智偉表示，烘焙組的學生除了少部分在高中有接觸過烘焙，幾乎都是從無到有，學生們相當努力，畢業生除了全部都具備丙級證照外，更有一半的學生考取乙級證照，目前烘焙業界極缺人力，不少業者直接打電話到學校要人，已經有幾位學生被網羅，畢業後不怕沒有工作。

窩在家手創烘焙麵包 官網：www.workhome.com.tw 

 
原文網址:聯合新聞網 https://udn.com/news/story/7322/2498644