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2014-05-20 09:56:56Gary

寄宿家庭餐飲 San Pedro La Laguna 瓜地馬拉

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談一下寄宿家庭餐飲，也是瓜地馬拉一般日常餐飲。瑪雅家庭的餐桌上，永遠都有一籃子用布包著，溫暖的玉米餅 Tortilla。用布包著玉米餅除了保溫，同時也可以防止水份蒸發。若是玉米餅涼了，只要將玉米餅與布包一起送進微波爐一分鐘，就可以還原出溫暖又可口的玉米餅。

早餐綜合本地及西式，例如薄餅Pancake，綜合水果與燕麥 Granola，水果包含鳳梨，西瓜，香蕉等，燕麥 Granola是早餐穀類食品 Cereal中最貴的一種，寄宿家庭樂意買來給學生吃，相當感謝。

其他本地早餐食物有香蕉葉包裹的馬鈴薯棕（玉米棕） Tamales，以玉米外皮包裹的馬鈴薯棕（玉米棕） Chuchitos等。

住宿期間正好遇到亡靈節 ( 11月 1, 2 日 )，早餐按照傳統要吃蔬菜類；火烤的佛手瓜，香蕉及蕃薯等。完全不加調味料的原味蔬菜正合我飲食習慣，平時也就這樣吃，難不倒我。其他同住一起的西方學生，就藉故離開，不吃了。

午餐是瓜地馬拉文化中的正餐，質與量均豐富，例如雞塊套餐，包含雞塊，黃瓜，蕃茄，白飯，檸檬汁等飲料，吃的飽也吃的好。若是量太多，可請寄宿家庭減量，以免浪費。

另外例如雞腿蔬菜湯，蔬菜有馬鈴薯Potato，胡蘿蔔，或是雞肉粥與蔬菜湯等。燒烤類的則有木柴爐烤雞排，或是烤豬排，這種大塊的肉片，價格真的很貴，當地人平常很少吃，原住民卻很大方的準備給學生享用，也總是將最好的部份留給學生，讓人感動。

最豐盛的午餐綜合葷素食，葷食部份每週都吃過至少一次雞腿，二次雞肉，還有香腸，火腿，豬肉等。素食部份有蛋，起士，黑豆泥 Frijol ，根莖類蔬菜。很少看到瓜地馬拉家庭吃葉菜類的食物，不過在傳統市場中還是可看到葉菜類的攤位。

晚餐是瓜地馬拉飲食文化中最簡單的一餐，第一日在寄宿家庭正好是週日，學生必須自行準備餐飲，看到他們自己吃的晚餐就是一個炒蛋加一些小魚乾，還有玉米餅 Tortilla。

週一至週六寄宿家庭準備的晚餐有，黑豆泥 Frijoles及炒蛋，義大利蕃茄醬麵，黑豆泥及煎香腸 Chorizo，香蕉葉包裹的馬鈴薯棕（玉米棕） Tamales等。

飲料最常見的就是自製花草茶飲料，在野地裡拔的有機香草植物，浸在水中煮沸，就是很好喝的花草茶。