毛豆、 黃豆和黑豆是同一種大豆。當豆莢達到八分飽滿，和毛茸茸的豆莢一起採收的就是毛豆；等豆莢完全成熟，豆莢轉色乾燥，依種皮採收可分為黃豆和黑豆。

雖然這三種豆子都是大豆，但是營養成分還是有點不同：

1.熱量&蛋白質含量& 鉀鎂鈣含量：黃豆>黑豆>毛豆

2.碳水化合物&膳食纖維&鐵含量：黑豆>黃豆>毛豆

昨天元旦因為是下雨天，我做了蛋糕和家人分享，希望今年可以甜甜美美從歲首到年終。

今天是陰天，但是氣溫只有15~21度，還蠻冷的，早上泡了杯黑豆，晚上煮成黑豆漿配牛奶喝，豆渣則做成鹹口的澆頭拌飯和配菜一起吃，真是暖心（ 註一）又暖胃。

（ 註一）因為豆渣還蠻營養的，所以我是和豆漿一起煮，也不用什麼紗布過濾，直接喝上層的豆漿，然後把沉澱的豆渣加點鹽，就是現成的拌飯配菜，所以就沒有廚餘，又可節省菜錢，我是不是很用心啊！